一曲茶 感受时光中的文化生活

酒柱更爱苦茶，梦更好提神醒脑。

李清照《鹧鸪天 寒日萧萧上琐窗》

我觉得没有哪个朝代像宋朝一样把“生活品味”作为最高追求。

吴曾在《梦梁录》中提到过“烧香、点茶、挂画、插花”和“四多管闲事”。

这是一个爱管闲事的行业，但却是一个优雅的行业。

宋代的茶是最普通最高雅的东西。

从皇帝到平民百姓，从朝廷到平民百姓，文人学者、民间工作者都极为讲究，可谓空前繁荣。

宋人点茶现场

宋徽宗是个艺术天才。

他爱茶，而且精通茶。

他不仅写了《大观茶论》这本书，还分享了他对点茶艺术的理解和美好。

宋-赵霁五色鹦鹉图

《延福宫曲宴记》年还记载他为诸侯演示茶道：

“我吩咐服务员把茶具拿过来，我亲自把汤注入，刷干净。过了一会儿，白色的牛奶浮在水面上，如疏星淡月”。

上有所好，下有所好。

皇帝所享受的，自然是朝野所喜闻乐见，商贾贵族争相效仿。

还支持大臣们玩茶，认为这是“盛世之情犹存”，许多名人和仁人志士也称赞茶订购。

今天就来聊聊宋人的茶事，体验一下1000年前的优雅生活。

宋徽宗《文会图》，与大臣们分享茶事场景。

00-1010“点茶”不是宋代创造的，是唐代出现的。

但唐人喜欢各种香料的“煎茶”，繁华华丽。

追求平淡审美的宋人，更喜欢纯茶。

精致的“点茶”成为当时的主流饮茶方式。

刘崧松年《撵茶图》的一些点茶工具：茶坊、茶炉、茶瓶、茶杯、茶托。

《知否，知否，应是绿肥红瘦》电视剧里，给大家完整的演示了点茶的过程。

首先，茶具要准备齐全：茶杯、烫瓶、茶托、茶磨、帛、茶壶、开水器、一级泉水等。都是必不可少的。做好充分准备后，开始点茶。

点茶的工艺步骤比较繁琐。

第一步：小火慢烤茶饼，去除水分和苦味；

第二步：将烘好的茶饼用茶磨碾碎，放入丝中过滤杂质，留下最细的一层茶粉；

第三步：将泡好的泉水放入汤瓶中，煮沸或者将开水倒入汤瓶中；

第四步：用开水焯一下茶杯，保持温度，有利于茶的清香；

第五步：将茶粉放入茶杯中，用少量开水调成糊状，溶解茶叶的部分成分；

第六步：将汤瓶里的水慢慢倒入茶杯，边倒边用茶篮来回搅拌拍打。这时茶杯内壁会出现一层泡沫，用茶篮刷掉。

这样就可以点一杯茶，搅拌好，然后喝。

宋人点茶，最注重茶汤之美，如“星稀月淡”。

使茶汤起泡沫，颜色逐渐由绿色、奶绿色变为奶白色，直至满满一碗雪花。

这种茶汤是看得见的雪浪，光彩四射，如“镜中花”“水中月”。

考验的不仅是制茶技艺，更是茶人的用心。

茶最美的味道是淡而无味，而不是淡而无味。应该是淡而无味的。应该是茶香四溢，回味无穷。

点茶

宋人不仅有不同的沏茶方法，还用茶玩“花样”。

比如斗茶。

猜茶叶产地，鉴定采茶时间，比拼茶叶质量，比拼制茶技术.

这是宋人特有的雅剧，即使是现在也很有趣。

文人相聚，在庭院或竹林中，带来珍贵的茶具和私人题字，一一品评。

在汤里煮点茶，看看谁的茶沫更白，谁的泡沫更细腻。

传闻书法家蔡襄和苏彩翁有一场茶战，几个回合还是难分胜负。

上次苏彩翁用竹子泡了泉水，然后用来斗茶。后来他赢了，因为茶香里含有巴姆

他们以茶为墨，在茶汤中作画，又称“茶与水”，又称“茶”。

这很像西方咖啡和牛奶形成的“拉花”，但难度更大。

茶戏是用茶和水作画，能形成细腻如画的汤纹，而作画的工具只有一把小茶匙。

有的只是用汤瓶的壶嘴画一个小洪飞，一个孤独的亭子，或者一对桃花，甚至还会变出一首诗，妙不可言。

《荈茗录》 \'生成一盏灯\'注：\'门萨福泉生于金乡，长在茶海，能以注汤神茶作诗。再点四首欧，一首绝句，摆满了汤碗。\"

其《茶百戏》篇注：‘近代有以汤运匕首之人，别用巧招，使汤纹脉络成像，属动物、虫鱼、花草，纤巧如画。’

茶中有图，图中有茶，正是我们所说的。

宋人把心中的风景刻在画上，也刻在茶里。

他们相信生活的质量，这远比财富和权力更有价值。

这就是宋人的味道。他们让最日常、最普通的茶有了生活的味道，更有了不平凡的气质。

只有懂得感受和欣赏生活，才是人生的最高境界。

如今，面对生活节奏的加快，我们不妨像宋人一样放慢脚步，去发现生活中的美与善，或许会有不一样的心情和感悟。