普洱茶的六种不同冲泡方法

同样的普洱茶，用不同的工艺冲泡，感受往往不一样。当你在为自己泡不出茶的真味而郁闷的时候，不妨试着根据它的优劣来改变冲泡技巧。另外，如果和自己对比酿造，认真记录不同酿造方法的差异，过几天就会有所提高。

1.功夫茶的干泡方法：

每次做茶汤，不留茶根。功夫茶泡法。这样可以很好的欣赏一款茶的水路变化，看它是否耐泡，体验每一泡的汤色、香气、滋味等不同的变化。这也是大多数普洱爱好者经常使用的制茶方法。同时对于部分发酵的茶叶，这种方法可以避免茶汤变黑。对于苦而重的茶，快速冲泡可以减少苦味。这样前几泡可以去除新味和异味，后几泡纯度提高。

2.浸根方法：

洗完茶，从头到尾在茶壶里留一部分冲泡好的茶汤，不要把茶汤沥干。一般采用八分之二或者一半一半。每次出汤后都要注水，直到茶叶变淡，可闷久了。闷泡是指时间比较长，节奏讲究一个慢字。云南普洱茶的特点可以通过留根、泡发得到更好的体现，既能从头到尾调整一壶茶的口感，又能让每一个泡的变化不那么突兀，为普洱茶的口感形成留下足够的时间和空间，从而达到成熟、香浓、温茶的极佳状态。这种方法适用于品质较好的普洱茶。

3.煮沸方法：

适用于粗老茶制品，如温和潮工艺后的粗老茶。如果在冲泡方法上使用玻璃器皿，可以看到茶水沸腾的动态画面，还可以欣赏到茶汤颜色如何渗出的过程，可以增添不少乐趣。如果用带有少数民族色彩的陶器，慢炖慢等，那就是一种风味了。

4.特殊酿造方法：

一些香气较高、品质较弱的茶品很特殊，高温快洗，第一泡略闷，结合留根泡法，后续冲泡快进快出。

5.修正法：

对于稍有异味、内在品质较好的老茶产品，洗茶和前两泡可采用高温处理，后续冲泡则采用大幅降温和闷泡处理；但对于品质香气高、汤色不足的新茶品，洗茶高温略闷，洗茶高温和节奏加快。

6.顶点酿造法：

泡茶时，用带盖的碗冲泡，用茶壶当公壶。盖碗可以洗去不同茶叶的杂味杂质，释放茶香，再将汤放回茶壶，以茶壶为公杯分汤，聚香载美，韵味不散，留香温汤，真实滋味更佳。