高级茶叶鉴定师 这些茶叶交流的专业术语太精彩了

1、干茶外形术语

冼：绒毛含量特别高。同义词模糊暴露

幼苗：芽叶细嫩，卷紧，边缘锋利。

身体：茶很重要。

重量：身骨沉重，茶拿在手里感觉很重。

轻：轻身轻骨，茶拿在手里很轻。

均匀度：茶叶上、中、下三段的粗细、长短、大小相对一致，比例适宜，无不合格现象。同音异义；匀称的

等外：上下段茶多，中段茶少，三段茶比例不当。

均匀度：均匀，无残茬和其它夹杂物。

直度：平滑均匀，无弯曲或弯折。同义词直

弯曲：不是直的、钩状的或拱形的。同义词挂钩

平：茶叶在盘中相互紧贴，无松散架空现象。

紧结：紧而结实。

紧的：紧的，圆的，直的。

松紧：松紧适度，骨骼较重。

肥壮：芽叶肥嫩，骨重。

强壮：依然肥嫩，身体和骨骼更重更壮。

厚：嫩度较差，形状较厚但仍较重。

松散：嫩度差，体积大，形状松散。

松条：紧密性差。同义词松炮

宽松：不紧但平坦。

扁平块：形成扁平或不规则圆形的扁平块。

又圆又浑：绳子又圆又紧。

直的：绳子又圆又直。

扁条：扁条，少圆多浑。

短：茶枝断，无前苗。同义词，短暂秃顶

短而碎：面条短，下段茶多，不均匀。

散件：条是松散的短件。

下脚重：下段最小筛的茶太多。

爆裂：干茶上的凸起和气泡。

破裂：破裂和切断开口的痕迹显露出来。

2、干茶颜色术语

油：干茶色泽清新。

深色的：颜色暗淡无光的。

调和：叶色均匀。

杂花：叶子颜色不同，形状各异。这个术语也适用于叶底。

3.汤色术语

清澈：干净、透明、明亮且无沉淀物。

明亮：明亮明亮，清晰明亮。

明亮：清新明亮。这个术语也适用于叶底。

深：茶汤颜色深。

浅：茶汤清淡如水。

明亮：茶汤清澈透明。

深色：不透明。这个术语也适用于叶底。

混浊：茶汤中有大量悬浮物，透明度差。

沉淀物：茶汤中沉入碗底的物质。

4、香气术语

高翔：茶香高而持久。

纯正：茶香不高不低，纯正正常。

平：低一点，但没什么区别。

低：低，但不重。

沉闷的：沉闷而不愉快的。

沉闷的，不愉快的。

暴躁：厚厚的老树叶的味道。

绿色气味：带有青草或绿叶的气味。

大火：轻微的烤黄锅巴或焦糖味。

老火：怒重于高火。

陈：茶叶陈化的味道。

口臭：茶叶变质如烟、焦、酸、腐、霉或异物污染产生的口气。使用时要注明属于哪种不良气体。

5、味觉术语

甘：回味好，微甜。

浓：茶汤浓，有刺激性。

醇厚：清爽，甘甜醇厚，刺激性。

浓稠的：浓稠的，凉爽的，可口的。回味醇厚。刺激性比浓少，比醇厚强。

正：清爽正常，微甜。

酒精：醇厚平和，带有甜味。烦躁比酒精弱，比平静强。

和平：茶味正常，刺激性弱。

淡：入口略带茶味，然后会淡而无味。同义词和光；光；平的

涩：茶汤入口后，有一种麻木、舌苔厚的感觉。

粗糙的：粗糙且无光泽的。

青涩：有青味的涩。

苦：入口即苦，尝后更苦。

熟：茶汤味道不好，有蒸或闷的味道。

高火味：上火的茶，尝起来也有火的味道。

老式气味：类似于烧焦的气味。

味道：老化的味道。

不良气味：茶叶变质如烟、焦、酸、腐败霉变或异物污染而产生的气味。使用时要注明属于哪种不良气味。

6.叶底术语

嫩：芽头多。这

老：叶子厚，叶脉外露。

皱缩：叶子又老又皱。

薄：芽头薄，叶子薄且多肉。

薄：叶子又老又薄又硬。

碎：碎，碎叶无数。

明亮：明亮明亮。

杂：叶暗嫩。

杂：叶子粗糙、老、硬、多花序梗、颜色复杂。

焦斑：叶片边缘、表面或背面有局部黑色或黄色的灼斑。

(编辑：关爱华)