茉莉花茶为什么是苦的？

茉莉花茶的苦味主要有两个原因。一、茉莉花茶的茶胚是精选的夏季绿茶茶胚，其咖啡因和茶多酚含量高，所以成品茶的苦味高。二是冲泡水温过高，茶叶量过多。茉莉花茶需要用85左右的开水冲泡，茶的量不能太多。一般茶和水的比例是13，336，050。

茉莉花茶是什么？

而茉莉，属于严肃的“茶”，属于严格意义上的“茶”。它由中国的六种基本茶和茉莉花制成。茉莉花，花茶的一种，在中国属于再加工茶体系。

茉莉花茶采用“花吐香，茶叶吸香”的窨制工艺制成。一杯好的茉莉花茶，虽然只能看到茶而看不到花，但两者皆宜，即有花香又有新茶味，入口醇厚清新。

那么喝茉莉花茶有什么苦呢？

1.茶胚

通常用新鲜的绿茶叶或芽作为茉莉花的茶坯，而第一春绿茶自然是最好的，味道清新爽口。

夏季的新鲜叶片，由于日照时间长，生长速度快，内质的积累不是很好。咖啡因和茶多酚的含量通常较高，所以苦味自然也高。

2.茶叶数量

茉莉花茶的主要原料是新鲜绿茶，辅以茉莉花，有绿茶的苦味和茉莉花的香味。

如果茶汤味道太苦，说明冲泡方法不对，或者茶叶量太多，或者冲泡温度太高。85即可冲泡。一般茶叶量为300ml的玻璃杯，可以倒6g茶叶。