中国茶的历史

在神农时代，生叶被用来烹饪和饮用，茶被用于其他用途。西周和东周时期，茶树是人工栽培的；秦朝开始是饮茶、拌、煮、喝汤的人；汉代商业化的开始(制作茶饼)；到了唐代，茶、生活、教学开始融合；清代正式形成了完善的茶叶体系；在现代，茶体现在生活的方方面面，是不可或缺的重要饮品。

茶的早期历史

长期以来，人们认为中国茶的饮用历史起源于3000年前。直到2015年，这一观点才得到很大的纠正：考古学家在浙江余姚的罗天山遗址发现了人工种植茶树的遗迹。这是中国古代河姆渡文化的重要遗迹。这一人工种植茶树遗迹的发现，将中国传统先民种植茶树的历史从大约3000年前推到了6000年前。

但是，当时古人喝茶不是用来喝的，而是用来吃的。

我们最初对茶的认识是从吃开始的。先秦时期，茶最原始的用途是“嚼鲜叶”或“饮其汤，食其渣”。写于秦汉时期的古书《晏子春秋》记载，晏婴在齐国时，主食是糙米，附赠的菜肴有三种烤禽、五种鸡蛋、茶叶。

在这一时期，茶是人们用来佐餐的一种菜肴，也被称为“苦菜”。人们只是把茶树的鲜叶摘下来，洗净，放在锅里煮，然后连汤带叶一起吃。先秦时代的人们普遍认为，茶是一种能增加营养、排出毒素的良好食品和药物。

神农时代：5000年前，神农时代用生叶煮食饮用，用茶叶入药。把它当药用。

西周东周：3000年前，茶树作为蔬菜被人工栽培。把它当药用。

秦：2300年前，我就开始喝茶、做饭、煲汤了。把它当药用。

汉代：(西汉)2000年前开始商业化，成都成为中国最早的茶叶集散地。(东汉)1500年左右，制作茶饼是为了运输。

唐朝：1200年前，受唐朝经济文化影响；鲁《茶经》的倡导；僧侣生活和茶受师事吸收的影响，气候条件也受茶产业发展的影响。把它当药用。

宋代：1000年前制茶技艺的提高；注意水质；拼茶，得之。把它当药用。

元代：700年前做散茶，炒制，微蒸。把它当药用。

明代：据六百多年，先后形成了黄茶、红茶、花茶的工艺。把它当药用。

清朝：300年前，中国茶风靡全球，在世界茶叶市场独占鳌头。当时只有中国出口茶叶，主要技术是烘炒。出产乌龙茶、红茶、黑茶、花茶、绿茶、白茶，盖碗茶、工夫茶颇受欢迎。

现代：

(1)1846-1886年是中国茶叶的繁荣时期(茶园面积不断扩大，茶叶产量迅速增加，有力地促进了对外贸易的发展)。

(2)1886年至1947年，是中国茶叶产量下降的时期(经济和国际茶叶市场竞争失败)。

(3)1950年至1988年，是中国茶叶生产的恢复和发展时期。在政府的支持和重视下，大力恢复老茶园，建立新茶园，改良新品种，科学植茶，使茶经济走上了稳定发展的道路。使茶叶产量居世界第二。

茶叶利用的三个阶段

1.药用：茶的发现和利用可以追溯到原始时期。中国药物专著《神农本草》第一步有“神农尝百草”，一天72毒，用茶就能治好。“茶药用，生嚼，内服，清热，外敷，消炎解毒。

2.食用：茶叶从生嚼到烹煮，可以用粮食煮成“茶粥”、“汤戳”，也可以水煮、捞起调味。时至今日，云南基诺族仍有“凉茶菜”。

3.饮酒：Drinki

1.唐代的制茶方法：泡茶前，先将茶叶磨成粉，将水烧开，放入调料，再将茶粉撒入壶中。喝的时候趁热把茶渣和茶汤一起喝，这叫“茶”。

2.宋代的点茶法：即用开水冲泡茶粉，与茶叶混合后饮用。今天的抹茶路就起源于此。

3.明代制茶方法：明代改为冲泡全叶茶，这是现代制茶的开始。

一杯茶可以诉说人间的苦与暖，让你看到生活的素雅。

喝茶也是为了让自己平静下来，与自己的灵魂相遇，重新审视和认识自己。在一个忙碌的社会里，当你喝杯茶，静下心来，所有的权力、利益、霓虹灯、噪音都会在很短的时间内消失。那一刻，你才是真正的自己。

善良，安静，开朗，做好自己。

人的一生充满波折，就像杯中的茶。无论是苦是甜，都是一种生活的味道，一种美好。