天下第一杯红茶 正山赛

红茶的历史

红茶的鼻祖在中国。世界上最早的红茶是明代中国福建省武夷山茶区的茶农发明的。它被称为“正山种子”，已有400多年的历史。

据史料记载，慕童在宋代被称为崇安县的仁义乡和周村的木桶关。这里工人的主要收入来源是桐油和制作绿茶的“龙团风饼”贡茶。

由于桐油生产的繁荣，受桐油开发的影响，该地区种植了大量的油桐。因此，整个地区的土地名称是——，称为慕童，而穿过中原的关口是——，称为慕童关。

然而，明末清初政局动荡，慕童成为外来人口进入福建的咽喉。一次，一支军队从江西进入福建转移桐木。

占用茶厂，要泡的茶不能及时用炭火烘焙，导致红变色。为了弥补损失，茶农用易燃的松木加热烘干，形成了独特的浓郁醇香的松木味，即龙眼干味。

味道很好，有自己的特色。稍加筛选后，会包装成筐，面向大众销售，深受国内外消费者的喜爱。红茶“正山种子”也被称为慕童种子。

正山小红茶于1610年引入欧洲。

1662年，葡萄牙凯瑟琳公主嫁给查理二世国王时，嫁妆里有几箱产自中国正山的小红茶。

从此，红茶被带入英国宫廷，喝红茶很快成为英国皇室生活中不可或缺的一部分。

在英国早期的伦敦茶叶市场，只有正山小红茶卖得很高。只有有钱人和有钱人家才能喝。

正山小红茶已经成为英国上流社会不可或缺的饮品。

英国人非常喜欢红茶，逐渐把喝红茶变成了一种高贵多彩的红茶文化，并传播到世界各地。

1689年，英国甚至在中国福建厦门设立基地，大量购买中国茶叶。英国喝红茶比绿茶多，发展出独特的红茶文化，与上述历史事件有关。

由于在厦门购买的茶叶属于红茶的半发酵——“武夷茶”，大量的武夷茶流入英国，取代了原来的绿茶市场，迅速成为西欧茶的主流。

武夷茶是红茶，所以叫“黑茶”。

后来，茶叶专家根据武夷茶的制作方法和特点对其进行了分类。武夷茶冲泡的红叶，按其性质属于“红茶”范畴。

然而，常见的英文名“black tea”被继承来指代“红茶”。

营养成分

红茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡因、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天冬氨酸等营养成分。

在红茶发酵过程中，茶多酚的化学反应极大地改变了鲜叶的化学成分，产生茶黄素、茶红素等成分。与鲜叶相比，其香气显著增加，形成了红茶特有的色、香、味。

喝正山小红茶，有什么保健作用？

利尿作用

在红茶中咖啡因和芳香物质的共同作用下，肾血流量增加，肾小球滤过率增加，肾毛细血管扩张，肾小管对水的重吸收受到抑制，从而导致尿量增加。

这有助于消除乳酸、尿酸(与痛风有关)、过量的盐(与高血压有关)、有害物质等。和减轻由心脏病或肾炎引起的水肿。

抗炎和杀菌作用。

红茶中的多酚具有抗炎作用。实验表明，儿茶素能与单细胞细菌结合，使蛋白质凝结沉淀，从而抑制和消灭致病菌。

因此，喝红茶对患有细菌性疾病和食物中毒的病人相当有益。民间也常用浓茶涂抹伤口、褥疮、脚气。

解毒效果

红茶中的茶生物碱可以吸附重金属。

实验发现，红茶中的咖啡因通过刺激大脑皮层来刺激神经中枢，从而促进大脑健康

并促进发汗利尿，从而加速乳酸(一种使肌肉感到疲劳的物质)等旧废物的排泄，达到消除疲劳的效果。

生津清热功效

夏天喝红茶，因为含有多酚、糖类、氨基酸、果胶等，可以解渴解暑。茶中的唾液会起反应。

刺激唾液分泌，让口腔有湿润清凉的感觉。

同时，咖啡因控制下丘脑的温度中枢，调节体温。还刺激肾脏促进热量和污垢的排泄，维持体内的生理平衡。

抗氧化和抗衰老

而绿茶和红茶中的抗氧化剂可以完全破坏癌细胞中的化学传递途径。

红茶的功效和绿茶大致相同，但正山绿茶的抗氧化成分比绿茶复杂得多，尤其对心脏有益。

美国杂志报道说，山里的人参比大蒜、西兰花和胡萝卜有更好的抗衰老作用。

养胃护胃

人们在不吃东西的情况下喝绿茶会感到胃部不适，因为茶多酚是茶叶中的重要物质，有涩味。

在一定程度上可以刺激肠胃，可以刺激空腹。红茶不一样。

它是通过发酵和烘烤制成的。在茶多酚氧化酶的作用下发生酶促氧化反应。茶多酚含量减少，对胃的刺激也相应减少。

郑融民族不仅不伤胃，还滋养胃。经常喝加糖加牛奶的红茶，可以消炎，保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定的效果。

抗癌的

人们常说茶有抗癌作用，世界各地的研究者都做过很多探索。

传统上一般认为茶的抗癌作用主要表现在绿茶中。然而，其他研究发现，红茶和绿茶一样，具有很强的抗癌作用。

保存方法

茶叶应远离潮湿和高温，不应与洗涤剂、香料、肥皂等存放在一起。保持茶的纯净。

最好放在茶壶里，移到避光干燥的地方保存。开瓶后最好尽快饮用，否则口感和香味会完全丧失。

不同的茶不要混在一起喝，以免领略不到茶的原味。

锡罐的储存方法：

容器由市场上供应的马口铁双盖彩茶制成。储存前，检查罐体和罐盖是否密封，不能漏气。

在储存过程中，干茶叶应装在罐中，并紧密包装。

保温瓶的存放方法：

使用保温性好的保温瓶作为容器。将干燥的茶叶放入瓶中，并填充足够的茶叶，以减少空气在瓶中的滞留。

用软木塞塞住瓶口，用白蜡封边，然后用胶带包好。由于瓶内空气少，温度稳定，这种方法滞留效果好，简单易行。

陶瓷锅的存放方法：

选一个干燥无味密封的陶瓷罐子，用牛皮纸把茶叶包好，放在罐子周围，中间插一个石灰袋，然后把茶叶袋放在上面。

装满罐子后，用棉花盖紧。石灰每1-2个月更换一次。

该方法利用生石灰的吸湿性来保持茶叶的水分，效果好，能长时间保持茶叶的品质。

这种方法特别适合一些名贵茶叶，比如龙井旗、鱼叉。

包装袋储存方法：

先将茶叶用干净无味的白纸包好，再用牛皮纸包好，然后放入没有气孔的塑料食品袋中。

轻轻挤压挤出袋内空气，再用软绳扎紧袋口，取出一个塑料食品袋，套在第一个袋子外面。

轻轻挤压，把袋子里的空气挤出来，用绳子把袋口扎紧。最后放入干燥无味密封的铁缸中。

木炭的密封储存方法：

利用木炭极易吸湿的特性来储存茶叶。

首先，烧炭。

郑融小红茶形状厚，深，直，均匀和纹理的颜色。泡水后，汤色红，汤浓，更有韵味。

叶底光亮均匀，非常耐泡，泡几下味道不变。这是由于其独特的制造工艺。除了黑t的全过程

白瓷，茶壶，玻璃都可以，但茶壶还是第一个用的。紫砂壶胎盘适当的孔隙率会使茶的香气更加浓郁，显示饮茶的品质。

郑融酿造法

首先要做的是用开水烫茶具的内外。

2.把茶放进茶壶里。如果用紫砂壶，可以从茶壶里倒出热水。轻轻摇动紫色茶壶。热水的温度可以用来排出茶叶中的水分和其他异味，同时还可以烘焙出干茶香气。

接下来就是洗茶了。将开水倒入壶中泡茶，刮掉浮在茶汤表面的泡沫，迅速将汤取出。

4.往茶壶里倒开水，再往茶壶里倒开水。五秒喝汤。

6.品尝山里的比赛。

7.泡茶后，用开水冲洗茶具内外，使茶壶快速变干。