喝乌龙茶的起源时间是什么时候？

喝乌龙茶的起源是清朝。乌龙茶的形成和发展可以追溯到北苑茶，由宋代的贡茶龙珠、凤饼演变而来。乌龙茶大约在1725~1736年(清朝雍正年间)发明，然后传入福建北部和台湾省。也是在清代，乌龙茶的饮用方式得到了高度的继承和创新，盖碗、茶壶等主流饮用方式正式确立。

绿茶/乌龙茶的出现，形成了我们完整的“六大茶”。

乌龙茶起源于福建，已有1000多年的历史。乌龙茶的形成和发展首先要追溯到北苑茶。北园茶是福建最早的贡茶，也是宋代以后最著名的茶叶。

历史上关于北苑茶制作和饮用的书籍有十余种。北苑是福建建瓯凤凰山一带，晚唐产茶。103010年，晚唐建安人张廷辉在凤凰山开辟山区种茶，最早用于碾膏茶。宋太宗太平兴国二年(977)，龙凤茶问世，1998年后在宋真宗，小团茶被改造成世界闻名的龙团鸡饼。

当时在福建担任交通官、监制贡茶的蔡襄，特别推崇北苑茶。在1051年写的《闽通志》中，他说“茶的味道以甜滑为主，但北苑凤凰山连续焙制出来的茶味道不错。”北苑茶的重要成品属于龙团风饼，其采摘过程正如黄福然送给陆羽的采茶诗所言：“远在上崖，叶暖在春风，白日篮斜。”

采摘一筐鲜叶，需要一天的时间让叶子在筐里摇摆堆积，晚上才能开始蒸。这种积压的原料无意中变成了部分红色，芽叶被酶氧化的部分变成了紫色或褐色，本质上属于半发酵，也就是所谓乌龙茶的范畴。所以说北园茶是乌龙茶的前身是有科学依据的。

继北苑茶之后，茶则获得了元、明、清三代贡茶的地位，并得到了发展。现在的乌龙茶是安溪人模仿武夷山制茶方法，改进工艺制成的一种茶。

乌龙茶创制于1725/1736年(清雍正年间)，福建《茶录》记载：“安溪人最早于清雍正三年发明乌龙茶，后传入闽北及台湾省。”据史料考证，1862年，福州为乌龙茶设置茶栈。

1866年，台湾省乌龙茶开始出口。目前中国乌龙茶最大的产地是福建安溪。安溪还于1995年被农业部和中国农业学会命名为“中国乌龙茶(名茶)之乡”。

关于铁观音最早的记载是“王朔”和“魏朔”的故事，“性别起源”广为流传，茶叶包装上经常见到的1725-1736就是这两个故事的代表。

1725年前后，安溪县西平镇耀阳严嵩村(又名松林头村)有一个茶农印伟，每天给观音菩萨奉茶。观音诚心感动上天，梦见了他，让他发现了一棵穿石的茶树。

印伟移植并种植了这种茶树，然后它广泛传播开来。这是福建省安溪县西平镇发布的“官方声明”。

安溪县茶农的民间说法是，印伟种植的茶树冲泡后香气四溢，与普通茶叶不同，颜色黑如铁，比普通茶叶重很多。印伟信奉“观音”，怀疑是观音所赐，故取名“铁观音”。

目前，安溪县西平镇严嵩村有一块摩崖石刻“印伟铁观音原产地”，表明当地是铁观音的发源地。该地区有公园、牌楼和亭台楼阁，已成为一个旅游景点。