老茶头是怎么形成的 老茶头是怎么形成的？

内容更丰富，茶汤更浓，更耐泡的老茶头。

老茶头是怎么形成的？

什么是自然陀，你知道吗？

揭秘“老茶头”的诞生(三)

内含物更加丰富、茶汤更浓厚、更加耐泡的老茶头

老茶头属于普洱茶。茶头是指普洱茶渥堆发酵过程中结块的茶叶。与心形茶相比，发酵度正常的茶头内容更丰富，茶汤更浓，更耐泡，但泡到最后，大部分茶叶不会散开或粘在一起。一般来说，茶头最终会破碎，被放回茶堆。只有当它们真的卡得太紧的时候，如果你要解开它们，它们才会把茶叶弄碎，然后单独堆起来，所以它们也被称为“老茶头”。老茶头一般呈块状或蛋形，略大于鹌鹑蛋，颜色红褐色，干后有白色果肉，是茶叶中果胶的干燥。老茶头冲泡后，汤色红浓，清香四溢。浸泡二三十次后仍有浓郁的味道，叶底卵形，有红褐色光泽。

老茶头是如何形成的呢？

老茶头是怎么形成的？在熟茶的堆制发酵过程中，几乎所有的茶叶都会在高温高湿的作用下“结块”。但经过四到五次的翻堆、解块，大部分茶叶已经被拆解，只有嫩的、高档的部分因为果胶含量高，总是凝结在一起，最后才能成为茶头。所以老茶头其实是熟茶堆里最嫩的地方，就像一个满脸胶原蛋白的姑娘，你会想到“老”字吗？

什么是自然沱你知道吗？

自然陀不是陀茶！你知道什么是自然陀吗？今天就让我们一起来认识边肖吧！自然，沱茶是熟茶。是熟茶堆积发酵过程中自然缠结的块茶。它是由茶叶中较高档和最柔软的部分自然缠绕而成，也可以说是熟茶的精华。为什么叫“自然陀”？而熟普洱沱在发酵和堆制发酵过程中自然形成大小块，故称“天然沱”。自然陀(老茶头)是要咀嚼的，每一口茶汤入口的陈腐味道都会慢慢散开，尤其是喉咙处，茶汤显得更加顺滑。还有淡淡的香味。越喝越烈。喝了之后会返回产生唾液。各厂家生产的天然沱(老茶头)在口感上会略有差异，或是枣香，或是沉香，或是醇香，或是樟脑香，就像厨师做的菜各有千秋一样。以明前春茶为原料，经发酵、堆制而成的天然沱茶是沱茶中的极品，富含果胶，清香甘甜。

揭秘“老茶头”的诞生（三）

前面说过，我们不能继续叫“香香”这么直白的名字。我们做什么呢一般给产品命名，基本都是讲茶叶的品质特征和文化内涵。李文华老师沉思了很久，没有任何结果。后来我们跳出了茶品的束缚，从文化史料入手。明清时期，西藏大量使用云南茶，藏传佛教每年都要举行重大茶会，一般称为“共茶”。准备“普洱茶”茶汤的人是寺里的专职官员，叫“茶头”。同样，负责做饭的叫“饭头”，负责菜园的叫“菜头”。“普通茶”的茶汤是煮的，“茶头”负责煮茶。喝块状茶最好的方法是煮沸。此时，他有了将产品命名为“茶头”的想法，加了一个老字，一方面代表年长的茶头，也就是煮茶的师傅；另一方面，“老茶头”这个词非常贴切茶叶产品的特点。后来“老茶头”被普洱茶行业代表为这类产品的通用名称，可见大家对它是非常认可和喜爱的。