曾被甘龙称为御茶的茶叶是西湖龙井,属于绿茶类。其显著特点是绿、香、甜、美。其形扁而光滑,尖而锋利,芽锋外露。汤色清澈,芽直立。甘龙游览西湖时,也称赞西湖龙井,并将公户庙前的十八棵龙井茶树命名为御茶。乾隆皇帝四次视察龙井茶区,一路游览了凤岭、过溪亭、泰新沼、一片云、方圆寺、龙鸿剑、神韵石、翠峰阁(龙井八景)。他亲自赐“十八御茶”,使西湖龙井茶名扬天下。
以西湖为中心,西湖的山从近海拔到远海拔依次从50米到400米上升,形成群山重叠的地貌景观。杭州经过几千年的发展,已经从依湖而居,走向环湖拥河入城。同样,绵延在西湖群山中的龙井茶园也成为其独特的气质。
所以西湖龙井茶园不同于其他茶园。它是生长在西湖边、城市中的茶园,是自然与人文共生、交汇的产物,是杭州人诗意的栖居地。西湖龙井茶乡(距市中心3公里)是西湖山水茶文化的发源地。常年是“山河无雨,云水自荫”,赋予了龙井茶最适宜的生态环境。
西湖茶园面积约240公顷,包括以狮子峰为中心,海拔400米以下,方圆3公里的山地,分布在龙井、满觉龙、九溪、翁家山、杨美玲、双峰、灵隐、毛家埠、梅家坞等9个村。
龙井湖,也是中国十大名茶之一,产于浙江省杭州市西湖龙井村周围的山区。那么到底哪里产的茶叫“西湖龙井”呢?
龙井茶主要有三个产区:西湖产区、钱塘产区、越州产区。
但其核心产地仅限于西湖景区。根据相关规定,只有西湖产区的龙井茶才能有“西湖龙井”之名。
西湖龙井的一级产地是石峰山、龙井村、云起、胡宝和梅家坞。西湖龙井的二级产地有龙坞、转塘、周浦、蒲元等地。
西湖龙井茶的品质特点是:外形扁平婀娜,色泽翠绿,内在品质清馨,芽叶翠绿,似出水芙蓉,栩栩如生。