台湾作家林清玄在成都做了一场《茶禅一味,一生一会》的讲座,他在讲座中谈到了喝茶的三种境界。第一个境界一开始是技术,买最好的茶叶,第二个境界是茶叶背后有很多故事,第三个境界是和茶叶分享经验。
当一个人达到这三个境界(第一个是物质的,第二个是文化文明的,第三个是精神宗教的),他的人生就完整了。如果达不到,就不是完美的人生。茶道也是,有这三种境界。
一开始是技术性的,买最好的茶叶。
大红袍,最好的茶叶,很贵,店里还有大红袍,是假的。真正的大红袍只有三件,现在死了一件,剩下两件。如果你想看这两棵树,你得买68元的票。走了一个小时,他们告诉你,山壁上的两棵树是大红袍。看完它们,你就回家了。看一看要68元。有的店几十块的大红袍能是真的吗?每年都会有大红袍被收藏拍卖。这两个大红袍采摘的茶叶只能做成72到82两,一两茶叶可以卖到20万人民币左右。所以,不可能喝到真正的大红袍。
不要难过。每年,大红袍的这两个枝干都会被砍掉栽培。第二代大红袍叫“大红袍”,一斤2000元左右。还是很贵的。没关系。大红袍二代也会砍掉几根枝条。长出来的不叫三代大红袍,没人会买。叫小红袍,很有意思。
我以前住在武夷山,就是为了找大红袍和这里的四大名茶:一种叫“白芨关”,茶叶泡好后,茶叶青绿,红边,像鸡的鸡冠;一个叫“水龟”。茶叶泡好后浮在水面上,就像乌龟一样。一种叫“铁罗汉”,铁观音大家都知道,但对“铁罗汉”不是很熟悉。铁罗汉味浓、力大、苦,犹如阿罗汉;还有一种怪物叫“半日妖”,是半天长出来的。这种茶可以沏七次,每次的味道都不一样,所以叫“半日妖”。喝了这些茶,再想起它们的名字,觉得独一无二。
在技术层面上,你没有那么多精神、金钱和实力去满世界找茶。如果要找物质层面的,会很痛苦。所以去另一个层面。
喝茶的第二个层次是背后有很多故事。
到了《正山人种》的产地,我大吃一惊。那个地方只有50户人家,却有一个外国人的别墅和一个教堂。对了,这里住着英国人。它们是英国女王派来的。他们的职位叫“茶监”,是英国女王派到武夷山监督茶农生产“正山人种”的师傅。有这样一个位置,存在了几百年。
想找这两个人,没想到茶叶已经被人拿走了。两位大师回去度假了。没想到英国女王喝的茶产自2000多米高的武夷山。采摘后会直接运到码头,运往英国。所以普通人是喝不到真正的“正山赛”的。这是一种非常好的红茶。为什么叫“正山族”?叶子小如针尖,气泡完全是暗红色。
接下来,让喝茶的人痛苦的事情发生了,那就是买茶叶回家。我问茶农:“这茶叶能卖给我吗?”不,我说的是每斤1000元,2000元,3000元,4000元每斤还是不要。我问为什么?他说:“还剩两镑,已经答应别人了。一英镑给领导人,一英镑给英国人。”我想到一个办法,对茶农说:“下次领导来的时候,你可以告诉他,因为天气不好,今年没有那么多茶叶产,领导不会怪你的。”茶农很老实。听完之后,他们开悟了。“我怎么没想到这一招!”卖给我一斤就行了。
所以在寻茶中,有故事,有想象,有很多有趣的东西。你可以从这个故事中学习,你可以从这个故事中进入更深的精神和心灵境界。
第三关是什么?
我在mainland China到处找茶。找到了就带回家。为什么?不是为了卖,而是为了和合适的人分享。这就是茶的更高境界,不是一个人喝,而是分享,分享你的生活,分享你的经历,在寻茶的过程中分享你对生活的一些体会,会让你的文化传播出去。
品茶是一种很重要的境界。如果你拥有世界上最好的茶,却不与你的朋友分享,那保存它还有什么意义呢?你看,鲁豫,在他的一生中,鲁豫的朋友是最丰富的。他有很多朋友,他几乎每天都和朋友一起喝茶。唐代很多诗人都会记录他们与陆羽的茶叙。茶是要和朋友分享的。茶是一种珍贵的东西。它关系到我们的灵魂,关系到我们的生活。
我不太懂茶,但是我很爱茶。我在寻找茶,为茶寻找更高的地位和境界。所以,我很庆幸自己有一辈子喝茶的习惯。喝茶对我的生活有很大的帮助。所以我不仅自己喝茶,还教孩子喝茶。我的孩子从三岁起就一直喝茶。当客人来时,我请他们为他们泡茶。客人们看到孩子们坐下来烧水泡茶,心里很安定,很平静,很用心,很感动。孩子长大后喝茶有什么好处?他不能喝可口可乐,不能喝含糖饮料,他会觉得太差。我们家,去的时候会带一罐茶,会觉得世界上所有的饮料都不如茶。
现在茶道没落,年轻人不再喝茶。如果年轻人从小就喝茶,知道茶有这么多的文化内涵,历史上很多伟人都为茶付出了心血,这种茶文化未来还会延续下去。喝茶的时候,记得先告诉自己,再也不能喝同样的茶了。
茶如人生,人生如茶。它是中国茶的故乡。茶文化博大精深。茶可以养心。善于品茶的人可以改善生活,心态平和,能够面对生活困难。
作者:林清玄
林清玄,1953年生于台湾省高雄市,当代著名作家、散文家、诗人、学者。文章《和时间赛跑》、《桃花心木》选入人民教育出版社、北师大出版社出版的小学语文教材。曾任台湾省《中国时报》驻外记者,《工商时报》经济记者,《时报杂志》主编。他是台湾省最多产的作家之一,赢得了最多的各种文学奖项。他也被称为“当代八大散文作家”之一。
林清玄是个爱茶的人,《平常茶非常道》是他多年品茶的人生经验。