茶艺分十三步:净手、煲汤、邀茶、洗茶、泡茶、刷盖、封壶、分杯、还壶、分茶、奉茶、闻香、品茶。无论是茶文化还是茶文化,其核心价值在于对客人和自然的尊重,而茶艺的表现也需要一定的技巧和技法,所以需要不断的练习。
茶艺的具体步骤:
第一:干净的手
在给客人倒茶之前,一定要先洗手。不管手上有没有脏泥,一定要先把手洗干净,让客人知道你洗手了。这不仅是喝茶的卫生问题,也是主人尊重客人的表现。
第二:烫池
在正式为客人泡茶之前,主人还必须进行“温器”这一步,即一套泡茶的器具要用开水冲一次。这不仅是为了卫生,也是为了预热茶具,让茶的味道更香。更重要的是,让客人看到主人的用心。
第三:请喝茶
在茶道中,人们常把第三步称为“马龙入宫”,即把茶叶放进茶壶里。虽然流程比较简单,但是从这个名字也可以看出茶道体现了对客人的尊重。
第四种方式:洗茶。
在正式泡茶之前,首先要经过“洗茶”这一步,将开水倒入壶中,让水和茶叶适当接触,然后迅速倒掉,这样才能将茶叶表面的杂质清洗干净,让客人喝得放心。
第五:泡茶。
前几步,可能大家在倒茶的过程中都能做到。在泡茶的这一步,一定要注意,正式泡茶后,在倒水的过程中,一定要让壶嘴“点头”三次,这也是茶道文化中所谓的“凤凰三点头”,以示对客人的尊重。
第六种方式:刷封面
这一步体现了主人的意图。“刷盖”就是泡茶的时候,开水要比壶嘴高一点。然后,主人要用盖子刷浮茶沫,防止客人喝茶时喝到浮茶沫。
第七种方式:封锅
“封壶”就是盖上壶盖,保存茶壶冲泡的茶叶香气,用开水浇壶身也是目的。这一步是为了保留茶叶的香气,保证客人的口感。
第八种方式:分杯羹
这一步体现了“茶道”文化。主人用茶夹将香杯和茶杯分组,放在茶托上,方便客人添茶。这一步一定要注意,分杯的时候要先把杯子排成一排,而不是直接在每位客人面前分。
第九:回到锅里
将壶中的茶轻轻倒入公平马克杯,让每个人都能品尝到色、香、味相同的茶。这一步也体现了茶道中“公正、公平、正义”的文化。
第十:分茶。
这一步是将茶汤均匀地倒入每位客人的香杯中。一般来说,倒茶只需七分钟,以免茶水溢出,客人饮用时烫伤。而且倒茶的时候,每个杯子的茶量要一样,一个都不能偏。
第十一:端茶
这一步是主持人在茶道中的最后一步。泡茶、倒茶等步骤完成后,主人需要双手将杯子送到客人手中,这也是中国“以茶待客”礼仪的基础。
第12:闻香
这是客人开始感到孤独的一步。客人将茶汤倒入茶杯中,嗅着香杯中的余香,最好是陶醉的样子,以示对主人茶的欣赏和仰慕。
第十三道:品茶
闻完香,客人就可以喝茶了。品茶前,客人需要用三个手指拿起茶杯,分三口慢慢啜饮,然后放下茶杯,以示对主人的尊重和礼貌,在交谈和交流中可以延续,表明茶在交流中的地位和本质身份。
无论是茶道文化还是中国礼仪文化,都体现了对客人的尊重。尊重他人不仅是自身修养的体现,也是合作的前提。
所以茶道的过程可能会逐渐被人们遗忘,但是茶道文化中的“敬”和“义”待人接物的方式是我们必须要学习和传承的。所以,不要让茶道中的一个小细节影响你在别人心目中的形象,这才是流传至今的茶道文化的精髓。