闽粤文化中功夫茶的十二种泡茶工艺

茶道中有繁琐的规则。茶叶要磨细，茶具要擦干净，主人的动作要规范。既要有舞蹈般的节奏感和优雅感，又要准确。茶道很有场所性，一般都是在茶馆举行。接待客人时，客人落座后，主持仪式的茶师会按规定点上炭火、烧水、泡茶或抹茶，然后依次呈献给客人。这一过程赏心悦目，令人叹为观止，许多爱茶的人都深深地为这宁静的时刻流连忘返。说到这里，最著名的就是《功夫茶具》的十八道茶艺节目，极为考究，每一道都让人心旷神怡。具体内容是什么？

第一：焚香静气，把绿洲活活煮死。

焚香平气，就是通过点燃这种香，来营造一种祥和、肃穆、极其温馨的氛围。希望这种沁人心脾的香味能让大家心旷神怡，也希望你的心随着这支长烟升华到一种优雅而神奇的境界。

宋代大文豪苏东坡是个茶人，精通茶道。他总结泡茶的经验说：活水必须用活火煮。煮温泉，就是用大火把锅里的山泉水煮开。

第二：洋洋得意，叶佳酬谢。

像孔雀一样骄傲地向同伴展示自己美丽的羽毛。我们用《洋洋得意》节目向来宾介绍今天用来泡茶的精美功夫茶具。

是叶佳苏东坡对茶的美称。叶佳赏就是请大家欣赏乌龙茶的外观和形状。

第三路：大宾穆林，乌龙入宫。

大斌是明代一代制作茶壶的大师。他制作的茶壶令后人惊叹不已，视为珍宝，所以后人把珍贵的茶壶称为大宾壶。大宾穆林，也就是用开水烫茶壶，目的是清洗茶壶并提高其温度。

第四种方式：高山流水，春风刷脸。

武夷茶艺讲究茶的高冲低倒。山水即将提壶，茶壶会被水冲走，使茶壶里的茶叶随着水波翻滚，起到开水冲茶的作用。

春风笔画是用壶盖轻轻刮去茶汤表面的白色泡沫，这样可以使壶内的茶汤更加清澈干净。

第五道：乌龙入海，再洗仙脸。

喝武夷岩茶讲究第一泡，第二泡，第三泡，第四泡才是精华。第一泡茶汤我们一般不喝，直接注入茶海。因茶汤呈琥珀色，如蛟龙入海般从壶口流向茶海，故称乌龙入海。

崇贤岩原为武夷九曲河边的摩崖石刻，此处意为二次冲水。第二次冲洗，不仅要在茶壶内注满开水，而且要在盖上盖子后，在茶壶外面浇上开水，使茶壶内外受热，有利于茶香的散发。

第六种方式：母子相食，然后注入花蜜。

冲泡武夷岩茶，要有两个壶，一个茶壶是专门用来泡茶的，叫泡壶或母壶。另一个同样容积的茶壶用来存放冲泡好的茶汤，称为海壶或子壶。在现代，一些人用公平杯代替海壶来储备茶叶。把母壶里泡好的茶倒进子壶里，这叫母子喂养。母壶中的茶倒干净后，用壶热开水再注入甘露，称为。