茶的定义

茶叶的定义：茶叶是山茶科植物，由绿叶加工而成。茶叶的分类分为绿茶、黄茶、白茶、绿茶、红茶、黑茶六大类。茶是生活中重要的饮品，也是文化传承的载体。

如果从茶的属性角度来定义茶，比如茶是饮料，茶是仪式，茶是商品，茶是药以外的药等等。我们会发现我们很难清晰地给出茶的外延，也很难清晰地把握茶的内涵。

所以，这个时候，我们首先找到什么是茶——这个问题的明确出发点。

首先，茶是茶树和人的关系。茶树提供叶子，人提供加工方法，就能得到茶叶。

再者，茶提供了它的物质基础，人类提供了它的人文诉求，所以茶有很多功能，比如作为饮品的茶汤，作为仪式程序的制茶过程，作为商品的茶叶等等。

所以茶不是茶，茶树不是茶，茶汤也不是茶，只是我们习惯上把它们统称为茶。

它是茶树、茶叶、茶汤和人之间关系的总和。所以茶的本质是茶事，是由茶等物质的存在和人文诉求构成的活动。简单来说，——茶就是一个茶事活动。

很容易理解茶的本质。

当人们与茶树发生关系形成活动时，茶树的叶子就被人们所采纳。在古代，树叶是人类的食物。后来发现了它的药用价值。后来承载了越来越多的人文诉求，于是茶诞生了，制茶过程也清晰了。

当人们与茶发生关系时，当然首先是人们把茶树的绿叶做成鲜叶，再把茶做成茶汤。然后在此基础上衍生出交易、礼仪、审美等诸多活动，形成相应的历史。

起初，人与茶的关系经历了物质关系和人文关系两个阶段。当这种关系延续成既成的历史，那么在茶的领域，就形成了第三种关系：人与茶史的关系。

当人们与茶的历史形成关系时，茶就会被人们附加上一种精神内涵：茶是来到人间的一道风景，而人们则通过品茶来强调自己是君子，于是古典的茶文化便达到了顶峰。

当当代人与古典茶精神形成关系时，人们或多或少会把这种精神当作“家”来观察和依恋，而这种观察和依恋就是“你和茶在一起”。

当人们把这种与茶为伴的精神状态作为主动追求时，那么“与茶为伴”就是与茶为伴，即与茶为伴。