宋代茶战的主要内容

宋代斗茶的主要内容：斗茶品、斗茶令、斗茶展、以新茶为主的斗茶品、以生活为主的斗茶水。所谓茶斗，也称茶斗，是茶叶生产者、制茶者和爱茶者之间比较茶叶滋味和冲泡茶叶质量的一种竞赛。

斗茶的步骤和过程：

1.焙茶

先将茶饼‘沾沸汤’，刮掉油膏，再用文火晒干。新茶一般不焙炒。

第二，磨茶

用干净的纸包好，锤好，再磨细。如果过夜，颜色会很淡。

三。洛茶

将磨好的细木过筛，粗粉过筛，然后研磨碾压。

第四，烘干灯

点茶的时候，一定要先烤热。杯子凉了，茶就不会浮起来。

第五，点茶

先倒茶，再倒汤，调成糊状。(至于茶的量，据唐苏《十六汤品》年‘一杯茶不超过两块钱’，按晚唐的说法，今天一元重约四克，两块钱约八克，很足。)，第一口汤顺着灯壁灌满水，不要让水碰到茶，先搅拌好茶膏，逐渐加大力量吹，手有轻有重。

第二个汤充满了茶表面的水。先在茶面周围注射一周，再紧急注射，茶面上升起层层细泡。

第三个汤要多加水，搅打要轻，要均匀。第四个汤要少加水，慢慢搅拌。第五个汤快一点，搅拌均匀彻底。第六汤用篮子轻轻搅动奶斑。第七道汤淡、清、重、浊，茶汤浓淡适中，可以停止搅拌。

斗茶的场所多在规模较大的茶店，前后两个入口，前堂宽大，是店面；后厅小，有厨房，方便泡茶。有的人家有雅致的内室，花木繁茂的庭院，水边或僻静处，都是斗茶的好去处。

茶斗：色斗、浮顶、花斗

古代饮茶者多为名流学者，围观者众多，就像今天看一场足球赛一样热闹。斗茶的人各自拿着储存的茶叶，轮流煮，互相品评比试。斗茶，或者多人斗，或者互相斗。三战两胜。

汤：建安人战，青白胜黄白。

首先看茶汤的颜色是否鲜艳洁白。纯白色为胜，青白色、灰色、黄白色为负。

汤的颜色能体现茶叶的采摘技巧，茶汤纯白，说明茶叶采摘鲜嫩，制作恰到好处；

颜色是绿色的，说明蒸的茶不够熟；

颜色偏灰，说明热气腾腾的茶已经过去了；

颜色发黄，说明收集不及时；

如果颜色偏红，说明烘焙过熟。

其次，看汤花的持续时间。

在宋代，我们主要喝团冰茶。准备的时候，我们先把茶饼烤熟磨碎，然后放在水里煮，和茶粉、茶叶一起喝。如果磨得细腻，茶、汤、搅得恰到好处，汤花就会均匀细腻，能“咬”到灯边，经久不散。这种最佳效果叫做“咬灯”。在点汤的同时，用茶篮旋转，击打、搅拌茶杯里的茶汤，使汤开花，这叫打搅。

水痕：建安斗测第一个水痕为负，欠债者胜。

另一方面，如果汤花咬不到灯，而是迅速散开，汤与灯相遇的地方立刻出现“水痕”，那就亏了。水痕的出现早晚是茶汤好坏的基础。有时候虽然茶的质量比对方略逊一筹，但是用水得当还是能赢的。所以，斗茶需要了解茶叶性质、水质以及炒后的效果，不能盲目去做。

乐趣：茶斗和茶戏

斗茶令，即古代的斗茶令。《茶道》所讲的故事和为傅所作的诗都是真实的

在宋代，茶多用于招待贵客，饮茶是一种奢侈。而难度较大的茶白戏，其流传面较窄，一般只在宫廷和文人阶层流传，生活在底层的人很少掌握这种技艺。

茶杯里的水：杯子是最重要的

宋人喜欢用剑盏喝茶，黑白茶相映，很容易观察到茶面上的白沫和汤花。彩香《茶录》说：“棕色是白色，适合做黑光灯。建安做的是黑色的，线条像兔毛，毛坯略粗，这是最重要的。其他的，不管是瘦的还是紫的，都不如别人。是绿白相间的，搏击测试者不用。\"宋代朱穆在《方舆胜览》中也说：\"棕色为白，入黑灯，其痕易查。“黄庭坚的‘兔棕金丝碗，松风蟹眼新汤’就是为此的名句。

斗茶：古乐，茶，文人雅士。

事实上，宋代斗茶的兴起与宋代的贡茶制度有着密切的关系。在向民间宫闱进贡之前，以斗茶评定茶叶等级，胜者进贡为上品。斗茶作为一种游戏，在当时只限于文人墨客。元朝以后逐渐推至民间，清末回归休养生息。

心随弦动，古乐空灵，茶香四溢。这种“斗茶”与古代有着本质的不同，却体现了中国茶文化的博大精深和源远流长。