103010黛玉妹妹喝盖茶,教科书级别的优雅。
喝花茶,在冲泡之前,可以欣赏花茶的外观和形状,闻花茶的香味,检查茶坯的质量。而一些显眼的花朵更是锦上添花。如果选择有盖玻璃杯泡茶,冲泡后还可以观看茶叶在水中的舞动、起伏、舒展的姿态,以及茶汁的渗透、汤色的变化。这就是“眼品”。
冲泡3分钟后,揭开杯盖侧面,就能闻到随着雾气上升的香气,感觉清香爽口。这是一个“鼻子产品”。
然后,用小口抿茶,让茶汤在口中停留一会儿。随着口吸气和鼻呼气的结合,茶汤在舌面上来回流动,与味蕾充分接触。一到两次就能尝到珍贵花茶的真正滋味,是“口品”。
所以,喝花茶,如果能做到“眼品”、“鼻品”、“口品”三品,就能让“一杯小世界”充满“山川、河流、花草、树木”,让人心旷神怡。
喝完后留下三分之一的茶汤,继续喝两次水,反复喝。通过鼻、口、味,全面体会茶味的适口性和香气的鲜度、浓度、纯度。有三香者,谓之“满香”。茶形、香气、滋味俱佳者,称为优质花茶。然而,除了最好的花茶,你还可以欣赏茶的形状。一般闻一闻,尝一尝花茶就够了。
至于花茶的茶汤,花茶的颜色不能太高,因为它在窨花的过程中吸收了一定的水分以及香味。