你可能不知道祁门红茶的营养价值和保健功效

营养价值

祁门红茶能提供丰富的核黄素、叶酸、胡萝卜素、生育酚和氯苯酮，是食物中氟的重要来源。

热量：每100克红茶的热量不到1244千焦。

蛋白质：红茶中茶氨酸的含量和氨基酸总量在各种茶叶中排名第二，但红茶中也含有少量的游离氨基酸。碳水化合物和脂肪：茶叶中的碳水化合物多为多糖，能溶于沸水的多糖仅占茶叶中可溶物质的4%5%，属于低糖饮料，红茶的脂质含量一般不超过3%。

维生素：红茶含有大量的维生素C，含量仅次于绿茶。.

矿物质和微量元素：红茶富含矿物质和钙、铜、钠、磷、锌等微量元素。

保健功效

因为红茶的成分有许多药理作用，品尝红茶不仅可以使人享受平静和优雅，而且在保健美容方面亦发挥经济而可喜的功效，更增添红茶的魅力。.

提神和缓解疲劳

红茶中的咖啡因通过刺激大脑皮层兴奋神经中枢，促进思维力的提神和集中，从而使思维反应更加敏锐，记忆力增强；还能兴奋血管系统和心脏，加强心跳，从而加快血液循环以利于新陈代谢，同时促进发汗和利尿，从而加速乳酸(使肌肉感到疲劳的物质)和体内其他旧废物的排泄，达到消除疲劳的效果。

生津清热

夏天喝红茶可以解渴，消暑，因为茶多酚、糖类、氨基酸、果胶等。茶中的化学物质与唾液发生化学反应，刺激唾液分泌，导致口腔湿润和清凉感；同时，咖啡因控制下丘脑的温度中枢来调节体温，它还刺激肾脏来促进热量和污垢的排泄，维持体内的生理平衡。

利尿

在红茶中咖啡因和芳香物质的共同作用下，肾脏血流量增加，肾小球滤过率提高，肾毛细血管扩张，肾小管对水的重吸收受到抑制，从而有助于尿量增加。这有利于排除乳酸、尿酸(与痛风有关)、过量的盐(与高血压有关)、有害物质等。和减轻由心脏病或肾炎引起的水肿。

消炎杀菌

红茶中的多酚具有抗炎作用。实验表明，儿茶素能与单细胞细菌结合，使蛋白质凝结沉淀，从而抑制和消灭致病菌。因此，细菌性腹泻和食物中毒患者喝红茶是有益的。人们也用浓茶敷伤口、褥疮和香港脚。

解毒

红茶中的碱可以吸附重金属和生物碱并沉淀分解，对于饮用水和食品被工业污染的现代人来说是福音。

养胃

红茶是通过发酵和烘焙制成的。茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量降低，所以对胃的刺激性降低。此外，这些茶多酚的氧化产物还可以促进人体消化，所以红茶可以养胃，而不是伤胃。经常喝加糖加奶的红茶，可以消炎保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定的效果。

其他

此外，红茶还具有防龋、延缓衰老、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射、减肥等功效。

鉴别

祁红的主要特点是：茶形紧细，苗美，色泽润泽；茶叶有一种持久的香味，像水果和兰花的香味，在国际茶叶市场上被专门称为\'祁门香\'。汤是红色透明的，叶子是鲜红色的。口感醇厚，回味隽永。

鉴定祁门红茶是个技术活，主要从以下几个方面评价：

1.外观：绳索紧细均匀，质量好；反之，粗而松的绳和均匀性差的绳，质量就差了。

2.叶底

4.汤色：汤色为红色，茶杯内茶汤边缘形成的金色圆圈为最佳，汤色不太鲜艳，汤色较暗浑浊，为次等。

5.口感：醇厚的口感最好，苦味次之，粗糙的口感最差。

6.香气：香质好，香气不纯，有青草味，质次，香气低。

7.祁红茶呈棕红色，切成0.6-0.8厘米，滋味浓，醇浓，鲜爽。假茶一般都有人工色素，味苦淡，叶形参差不齐。