杞子饼茶的由来

七子饼茶的由来：七是一个吉祥的数字，代表多子多福的象征。七子饼茶形似满月，传统上由云南出口到港澳及东南亚，有会友之意。为方便运输，一桶杞子饼共2500g，其中每块饼净重357g，直径约7英寸(21cm)，桶长约7英寸(21cm)，故名杞子饼。

杞子饼茶：的品质特征

杞子饼茶外形紧正，松紧适中。熟饼呈红色、褐色、油状(俗称猪肝色)，汤色红亮，味浓甜，有特殊的陈年香味或桂圆香味。生饼的外观和色泽随年份不同千变万化，一般为绿褐色、棕褐色，有光泽润泽，汤色鲜红偏黄，香气纯正高，口感醇厚，爽口爽滑，具有回甜生津的特点。

杞子饼茶是一种“活的有机体”，其特点是茶体完成后持续不断的“后发酵”(或称“后熟陈酿”)。随着时间的推移，其风味转化变得更加稳定和克制，不同陈化时期的茶体风味也有所不同，这也是品茶者和收茶者在某种程度上参与“制茶和完成”。

一饼七饼茶的最终完成，可能长达几十年，也可能近百年，因为从茶叶离树到热水冲入壶中，它一直处于转化过程中。因此，七子饼茶可以在陈方持续很长时间，其质量和价值将逐年攀升。

时间久了，一个普通的七子饼也会从普通变得出众。现在市面上流通的七子饼茶一般都是五年的，七年以上已经很贵了，十几年的也算是品质上乘，二十几年的在流通领域极为少见。