红茶的发酵度为100% .非洲红茶怎么喝？

浅谈六大茶系以及三大泡法

白茶，也就是10%发酵茶。得出白茶是六大茶科中最早的加工茶，直接阴干，与现代白茶加工工艺基本相同。

黄茶，黄茶发酵度20%，发酵呈暗黄色。加工、杀青、揉捻、熏蒸、干燥。典型的君山银针。

绿茶，绿茶的发酵度在30%-65%之间，绿茶相当于乌龙茶，发酵度高的又黑又长。铁观音因为发酵程度高，被归类为乌龙茶。传统铁观音的发酵度在30%-45%之间。

绿茶的副作用

茶叶本身含有一种叫单宁酸的元素，会阻碍我们身体对铁的正常吸收，尤其是没有经过发酵的绿茶，会更严重的阻碍身体对铁的吸收。

比如红茶是发酵茶，含有5%的单宁酸，而未经发酵的绿茶含有20%的单宁酸，所以如果绿茶喝多了，很容易发生贫血。

红茶中含有什么成分

主要含有茶黄素。

红茶是在绿茶的基础上发酵而成的。

它是由适宜的茶芽和茶叶经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺流程制成。

其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主，故名红茶。

红茶还有各种抗菌作用，预防感冒。

红茶中的黄酮类化合物具有杀灭食物中的毒菌、丧失流感病毒传染性等抗菌作用。

多酚20%，茶红素51%，茶褐素9%，茶黄素0.4%，氨基酸0.20%。

关于红茶的制作

红茶是一种发酵度高达80%至90%的全发酵茶。在这个过程中，它是直接枯萎，揉捏，完全发酵。在红茶加工过程中，发生了以茶多酚氧化为中心的化学反应。鲜叶中的化学成分发生了很大的变化，茶多酚减少了90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新的成分。

茶黄素对红茶的色、香、质起着决定性的作用。它们是红茶汤色泽鲜艳的主要成分，是汤的劲道和鲜度的重要成分，是形成茶汤黄金圈的最重要成分。茶红素越高，黄金圈越明显，亮度越好，与品质呈正相关。

茶红素具有味辣、收敛性强的特点。不同品种的茶黄素总量和比例不同。即使总量相同，加工后的红茶趋同性也会不同。

东方美人

东方美也是中国常见的乌龙茶之一。它也被称为白浩乌龙茶。是半发酵绿茶中发酵度最高的茶。其发酵度大于60%。通常冲泡时不会有绿色气味。而且冲泡后它的味道不苦不涩，汤色黄澄澄的，非常好看。

除了这些，罗汉沉香、红水乌龙、乌龙红茶也是乌龙茶中常见的品种。