新疆唐庆

新塘情

真正静下心来，心灵和双手都很安心，没有一丝涟漪。沏茶机沏出来的茶干净，汤干净，简洁明快，味道清新，饮者清朗，饮后茶清，茶静，身心舒爽，然后生活工作都很安心，清朗轻松。

所有的形状和精神都是清晰的

这个清，就是茶清，汤清，味清，身心清，喝完就清。

不仅有清、净、净、清、清，还有清、静、闲、快、雅、静。前者是物质功能的感知，后者是心灵对精神功能的感知。

清，是自然之灵，清形而灵。

想把汤变清

1.内心的宁静

喝茶清心。心绪不宁，汤不清，心静而汤清，茶味自然来。许次纾《茶疏》讲闲适、闲适，这是泡茶、品茶时恰如其分的要求。环境优美，禁忙，是专心于茶的心。

庄子说：水静则烛明则眉明，层次准确，高手取法。水是宁静而明亮的，但形势的精神。圣人之心，宁静，天地之镜，万物之镜。茶道要想达到茶道的神秘境界，除了静态的文字，没有什么神奇的方法。

2.仪式感

泡茶，每天都是好日子，给自己仪式和规矩，一丝不苟的遵循每一步，绝不增减，熟记于心，技巧娴熟，不拖后腿。

3.慢半拍

泡茶，要善于感知，观察，喝好每一口茶汤。当你感觉不清楚的时候，把每一个节目放慢一秒或半拍，给自己一个短暂的身心解脱。

注意细节

百科贾总说：茶汤之韵，在于细节。

茶，从泡茶者选择茶的那一刻就已经开始了，而不是从泡茶的那一刻开始。

茶，首先是茶本身的干净卫生，然后是泡、品、喝。

把茶拿走。是那把刀的温柔。把茶叶拿起来，尽量做得均匀，做得清晰，少短碎，是泡茶的另一个前提。

此时此刻，我所能做的，就是用最温柔的方式，找到合适的入刀间隙，稍微挡一下，然后再抽刀，再入刀，这样我的心灵就平静了，茶也就全了。

称茶叶。茶的量，茶与茶的比例，都是众所周知的，不多也不少，恰到好处。第一，做好茶不容易；第二，是泡茶的人的严谨；第三，是下次提高茶的口感的参考；第四，是茶与茶的适当比例；茶汤清澈宜人，口感和谐，是为了优雅。

将茶叶放入壶或壶中。半拍，而不是一步一个脚印，注意茶叶排列的层次，让茶汤更爽口。

润茶洗茶。就是醒了茶。泡茶，除了专用茶追香和第一次润洗醒茶外，茶百科里不推荐每一种水和茶。

这样泡茶，茶汤苦，茶渣容易出来，茶底破碎，汤里有漂浮搅动感，少喝则清静。

刮擦。第一次润茶的时候，搅起的茶沫就像微风吹在脸上。旋转锅盖或锅盖取下，再用清水冲洗锅盖或锅体，使汤汁无泡沫，杂味少。

注水镇静。制作茶汤的一大原因是熟练掌握注水。注水有不同的方式、水平和强度。

有定点注水和旋转注水。定点注水分为单边定点注水和欧心锅中心定点注水。

注水级别分为高挂水、高冲洗水、低挂水、低冲洗水。所谓悬，就是注水量小，水柱细长，注水慢。而Rush更猛烈，水柱粗，力度大。

注水方式、水平和强度的这些变化将影响浊度、

汤端上来之前的准备。上图，心静而温柔，盖子轻轻打开，只留下一道汤的缝隙，盖子盖住所有的茶底，避免连小块的茶底都不容易流出来。这样就不需要过滤网了(茶叶百科一直建议制茶者尽早扔掉过滤网，否则泡茶很难有进步)，汤清澈无残渣。

汤端上来之前的准备。如果给汤留一个较大的缝隙空间，如上图，汤煮的很快，碗也不烫，但麻烦也随之而来，茶底的茶渣会大量跑出来。汤怎么才能清？在滤网的帮助下，茶汤增加了被砸被撕的痛苦。这样，汤就没有了明确的韵脚。

做汤。在上汤前的准备阶段，心态平和放松，盖子为要上的汤留有细密的缝隙，不用滤网过滤茶汤，一样清澈无任何杂质，泡者从容，茶汤清澈，观者愉悦，品者优雅。

心不宁，汤急。茶干了，残水进了杯子，自然没有清汤的意思。

清茶汤。每一个茶汤都不留根。第一，避免下汤的苦涩。是第二壶或第二壶中最后的精华，因为最后的茶汤比第一壶茶汤味道略重，含有更多的沉淀物质。第三步，让泡茶器慢下来，等茶汤一点一点出来。同时这样会让制服杯中的茶汤平静下来。即使不经意间考虑到茶渣或小叶子，会影响观感，缓过一段时间后会沉到均匀杯底，然后在接下来的分杯环节，茶渣或小叶子就不会带入饮者的杯中，影响品茶的心情，这就是入口。

少量饮酒。前面经过一整个安静的泡茶过程，稍微站在统一的杯子里，就可以分杯了。

分杯，注意浅灌低饮。低饮是为了避免茶的散香，浅斟，给杯留余地，对杯不满意，讲一杯茶满七分，留三分是友情，浅茶满酒，是尊重！

请来杯茶！心平气和才能沏好茶。