铁观音的历史渊源和命名由来

关于安溪茶区铁观音的起源有两个传说：

“韦硕”——观音赐茶。

相传清朝雍正年间，安溪有一位名叫印伟的茶农，非常擅长种茶制茶。印伟也是一个虔诚的佛教徒，几十年来一直供奉观音。

一天晚上，印伟梦见他在崖石的缝隙里发现了一棵茶树，它长满了枝叶，散发着兰花的味道。第二天一早，印伟沿着他梦想的道路前进。果不其然，他在观音轮的悬崖石坑的缝隙里，发现了一棵破石而出的茶树。印伟又惊又喜，摘了一些绿茶回家，精心制作。用水沏的茶更香，一口下去，只觉得喉底甜甜的，让人神清气爽。

印伟喜出望外，认定这种茶是茶花之王。他决定用压条的方式来培育它。等它生根发芽后，他把茶苗移植到几个破铁锅里。印伟把这种茶视为珍宝，只有当客人到来时，他们才拿出来冲泡。喝过这种茶的人都赞不绝口。

一天，一位教师碰巧来访，喝了这杯茶后，他非常惊讶。印伟一个接一个地讲述了这个故事，并让老师说出它的名字。老师听后说，这种茶不仅是观音的梦，而且种在铁锅里，不如叫“铁观音”，印伟甚至鼓掌叫好。“铁观音”从此名声大噪。

“王朔”——皇帝给的名字

相传清朝雍正年间，安溪有一个叫王世让的官员，一生酷爱收集奇花异草。他曾在南山脚下建了一个书房，取名“南轩”，开辟了一个茶圃。乾隆元年，王世让回老家探亲。在路上，他在一个废弃的花园的岩石中发现了一棵独特的茶树，它散发出阵阵香味。王世让相当惊讶，把树移植到南轩的苗圃里。

直到春茶时节，他及时采摘加工茶叶，果然成品香气馥郁醇厚，王世让便将这些茶叶收藏起来。然后，这种茶被作为贡品献给同样嗜茶如命的乾隆皇帝。他品尝后喜出望外，便叫王世让来说明这茶的来历。甘龙仔细观察了茶叶的形状，发现这种茶看起来像观音，像铁一样重。它产于南岩，取名“南岩铁观音”。