福鼎白茶发展简史

福鼎白茶公共品牌是近年来风靡全国的少数民族茶。关于白茶和福鼎白茶的历史有各种说法。因此，我们有必要对其进行梳理。

1979年，陈赓教授根据茶叶发酵程度将茶叶分为六类，即红茶、绿茶、黄茶、黑茶、白茶、绿茶。在此之前，白茶已经存在很久了，历史悠久，甚至可以追溯到古代。传统白茶的主要产地是福鼎和政和。

2007年，福鼎市委市政府将福鼎白茶打造为公共品牌。在此之前，“福鼎白茶”一词偶尔出现。

一、古代白茶

福鼎的白茶出现的很早。太姥娘娘用白茶治疗小儿麻疹的传说流传已久，可见古代白茶是可以喝的，也可以入药的。鲁豫《茶经》:“永嘉县城东三百里有一座白茶山”。茶叶专家陈云、张天福鉴定白茶山为太姥山，证明隋唐以前福鼎就有白茶。

在福鼎民间，很多农民都可以用晒中药的方法来晒茶叶的绿叶。干茶叶挂在厨房的横梁上，是因为日常使用锅灶使得茶叶周围的环境干燥程度达到了茶叶的储存标准，而这些干茶叶是供一家人日常饮用的。如果这些茶叶储存时有异味，就会在锅里用小火烘焙。

在福鼎的古官道上，每隔5华里就有一个过客亭。在亭子里，仁者家庭往往会支起大茶壶，族中有专门的人用土著方法烘焙的茶叶烧水泡茶，让来往的人们解渴休息。

明代地方文献《太姥山志》对太姥山产茶有多处记载。当时的六大茶种还没有明确的区分，所以太姥山产的茶属于哪种茶还有待进一步探讨。

但1538年，明朝嘉靖版《福宁州志食货贡》号刊出：“芽茶84斤12两，银价13两2分；茶叶61斤11两，银价1两4角，7分9角。”地方志中关于茶叶价格的罕见记载，区分了银针芽茶的收购价格和白牡丹叶茶的价格，表明明代茶叶已经进入贸易时期。

1554年，-傅《煮泉小品》赞曰：“芽茶在火作者之旁，生于阳光者为先。也更贴近自然，破烟花之耳。在生茶烘制中，旗枪自在，清亮，特别可爱。”田一夫描述的是福鼎最早的制作白茶的方法，——生晒。

1655年周良公《闽小记》:“太姥山茶，名青雪芽。”《闽茶曲》:“太姥声，高青雪芽，东山新海天；禅宗的一切都是平等的，义酒要配义茶。”绿雪芽是明代的名茶，现在叫白浩，也就是白茶。

二、白茶贸易阶段

清代中期，白茶贸易进入全盛时期。《闽海关年度贸易报告》，《福鼎县志》，《福鼎县乡土志》以及很多文献都记载了白茶的贸易。

中国著名茶学家张堂恒在《中国制茶工艺》上发表：“1795年，福鼎茶农采摘普通茶树品种的芽，制成银针。”1795年，是乾隆六十周年。这是福鼎发起的银针文字记载。

1869年边宝第《闽峤鞧轩录》版：“福鼎郡，积茶。柏林地方是茶商的聚集地。”柏林有许多茶商，专门买茶叶。

古道

1865 《闽海关年度贸易报告》“阜宁县出产红茶和银针白毛……还有一种绿茶和橙白毛。”1889年报告：“各地功夫茶情况如下：柏林地区功夫茶品质优良，加工精细，冲泡后醇香浓郁.白浩茶产量少，质量好。”

1906 《福鼎县乡土志》:“白红绿三箱，白茶两千箱，红茶两万箱，都运到福州去卖。绿茶三千吨，水陆运输，福州卖三分之一，上海卖三分之二。Blac

《福鼎县乡土志》年：“明、易产此为大宗，太姥有绿芽茶，柏林有白浩茶，为各丘之冠。”白林的银针是中国最好的。

《福建全志》(日文)1917年：“福鼎县的茶叶有白浩茶、白浩红茶、绿茶。铜山和柏林的茶是最有名的，它也被称为武夷山。作为一种名茶，它是达木和小木两山中的极品。……\"

1915年巴拿马万国博览会金奖白茶盒

1933年《京粤线福建段经济调查》 《民国史料丛刊》 371卷，铁道部商业部闽浙赣经济调查队编，说：“福鼎的农产品以茶叶为主，年产量为35000吨.如果富宁的柏林产白茶(也就是白茶)就是上品，其次是府等地。红茶和白茶大多销往国外，尤其是英国、荷兰、德国和俄罗斯。”

1940 《京粤线福建段沿海内地工商业物产交通报告书》卷二《茶讯》:“第一区以铜山为中心，即福鼎县，北出分水关，通往浙江。其南水流距沙城港约60里，民船六小时通行证，交通便利。28年的时候，这里有两家红茶店，所以很多人走私毛茶穿越浙江。

福鼎茶叶走私猖獗，是该省行业管理中的一个严重问题。第二个区域以车间和成勋为中心。成勋的制作系统以功夫为主，而店楼下则有功夫、莲心、白毛猴、白毛.白发茶由银针组成，其次是土针，普通白发由70%银针和20%土针组成。莲心和白毛猴在安南暹罗等地独家销售。消费者认可有固定的商标。莲子心在清明前制作，大面多采用广泰、金泰、宁泰等色。\"

《福鼎茶区概况》:“绿雪芽，今天白了。香味是独一无二的，但洪雪洞穴的生产者是最重要的。和犀牛角一样，是麻疹的圣药。卖到国外，价格和黄金差不多。”上述文献中有白浩茶的记载。

第四，白茶

1957年福鼎茶厂虎林早期工厂照片

新中国成立后，白茶仍是福鼎出产的传统茶叶。计划经济时期，由国营福鼎茶厂负责茶叶的销售和收购，先后在柏林、虎林等地兴建初级茶厂，并在产茶乡镇设立茶叶收购站，负责毛茶的收购。按照上级的计划，收购加工茶叶，统一购销，出口创汇。

50年代和60年代初主要生产柏林功夫红茶，白茶产量较少。60-70年代，中苏关系恶化，红茶滞销，全面推行“红改绿”，主要生产烘青绿茶，但白茶仍作为一种茶叶出口创汇。茶白银针由各茶叶收购站收购，国营茶厂精制加工。

1976年柏林茶厂照片

1963年，国营柏林茶叶一厂负责加工收购白茶。随着室内热风萎凋技术的应用，白牡丹、寿眉等白茶产量增加。1968年，白茶新技术发明成功，白茶总销量大增。

值得一提的是，1966年，厉德光先生首次提到了“福鼎白茶”这个术语。当时他给福建农工党组织部长、点头头厉德光写了《太姥山全志》，在《福鼎白茶——太姥白毫银针》第十二集里可以找到。本文从白茶的发现与繁殖、白茶的制作方法与特点、资本主义国际市场与白茶市场的关系、茶商对茶农的残酷剥削、白茶转化为红茶的过程与前景五个方面描述了福鼎的白茶。

室内萎凋

1985年，福建茶叶进出口有限公司。出口公司邀请省计量局热工专家林生泉、省茶叶公司技术员梁立军、福鼎茶厂的方守龙、张晓共同设计，将柏林茶叶一厂的大型风干场所改造成加热白茶萎凋车间，这是

1999年后，福鼎茶业改制，福鼎茶厂、白林茶叶一厂、虎林茶叶一厂正式宣告破产，福鼎茶厂、茶叶公司破产后，职工得到安置，新的茶叶机构成立。柏林初厂职工改制为民营企业继续生产白茶，为外贸公司提供白茶。从市内茶叶品类来看，白茶仍占有少量，仅占百分之几；品牌方面，没有大茶品牌。

1999年至2003年，分管茶产业的副市长叶梅生开始关注茶产业的基础工作，也提出了发展白茶的设想。全市范围内开展无公害茶园培训建设，重点建设无公害茶园和生态茶园，重视全国茶博会，组织茶企发展，在福鼎召开全国茶业大会，成立首届福鼎市茶业协会，举办首届太姥杯茶叶质量大奖赛等。开创了茶叶品牌建设的先河。

2003年至2006年，福鼎市政府推出“福鼎大白茶”作为白茶的公共品牌，在全国范围内推广。在2004年全市茶产业会议上，时任福鼎市副市长的蔡美生在总结报告中提出：“近年来我市茶产业取得的成绩.

2003年，我市被农业部确定为创建无公害茶叶基地示范县(全国16个，福建2个)。福鼎白茶、绿茶等7个产品获得国家原产地地理标志使用权，8个茶叶产品获得无公害农产品标志使用权，5个茶叶产品获得有机食品标志使用权，无公害茶园建设走在全省前列。已制定《福建文史资料》、《白琳工夫茶标准》、《茉莉花茶标准》、《绿茶标准》、《白茶标准》、《乌龙茶标准》”并再次提出福鼎白茶。2006年，福鼎市被国家林业局授予“中国白茶之乡”称号，已经开始打造白茶品牌。

在2004年全市茶叶工作会议上的讲话

动词（verb的缩写）福鼎白茶时代

2007年4月，福鼎市委常委会研究成立了以市委副书记陈兴华为组长，人大常委会副主任、副市长、CPPCC副主席，市委办公室、政府办公室、宣传部、茶叶局、茶叶协会、工商、质监、农业、供销等涉茶部门参加的福鼎市茶产业发展领导小组。

2008年1月，被称为“白茶复兴二十条”的纲领性文件《关于进一步推动茶产业发展的若干意见》发布，提出了打造“福鼎白茶”特色公共品牌的茶产业发展思路。有了茶叶专家张天福教授书写的“福鼎白茶”这个品牌名称，我们开始通过各种渠道、层次、方向进行推广。

从2007年开始，推广各种茶事，举办专题茶事，举办福鼎白茶节，进行央视广告、汽车冠名、全媒体宣传，福鼎茶企联合推广“福鼎白茶”公共品牌，企业宣传其子品牌，以各种创新拓展的方式广泛宣传推广福鼎白茶公共品牌。

经过十年磨砺，2019年福鼎白茶品牌价值达到44.96亿元，位列茶叶品牌第四，荣获最具品牌驱动力和品牌管理力品牌。

品香、绿雪芽、刘淼、犹达、广府、顶白、大瑞、大秦、顺明路、方明、玉荣香、吉盛源、石湾柳香、七股之、康来燕、联丰、东南白茶、田健、方守龙等知名白茶品牌。

福鼎白茶从“墙内花，墙外香”变成了墙内花，墙外香的局面。福鼎白茶已经成为福鼎的金名片。

现在福鼎白茶被赋予了新的品类：白毫银针、白牡丹、工美、寿美、压制白茶、新工艺白茶等等。福鼎白茶具有地域独特性、工艺天然、功效独特的特点。福鼎白茶可以采集，