醒茶步骤很重要要有一杯好的普洱茶

当你喝普洱茶的时候，你会抱怨味道不太好吗？其实我建议你先把它弄醒！猜你一定听过“醒茶”这个词。有人把泡茶的温润部分称为“醒茶”，但个人认为，把冲泡初期的备茶阶段称为“醒茶”可能更合适。

然后有一个问题。什么茶需要醒酒？我觉得就普洱茶而言，无论是熟的还是生的，是老的还是新的，都需要醒酒。

为什么要叫醒红袖？有什么好处？

醒茶会打破茶叶原有的稳定状态，使茶叶在短时间内迅速氧化，使冲泡出来的茶汤口感更加和谐，香气更加舒适。可以说，醒得越好，泡出来的茶就越好。

比如普洱新茶，尤其是一年以内的生茶，口感相对粗糙，味道苦涩，对口腔的刺激性太强；而且熟茶很好闻。醒茶后能加速茶叶内容物的融入，增加茶汤的协调性，最大限度地减少茶叶中的堆味，从而显著提高茶汤的适口性。

比如普洱老茶，尤其是十年以上的老茶，存放在低氧、干燥、避光的环境中，其内含物处于低活性状态。这时候的茶汤味道平淡，难闻，不新鲜，有点松，没什么可喝的。但如果将茶叶醒发一段时间，所含的物质又会全部活跃起来，茶汤的稠度和醇度会有明显的提高，仓味也会大打折扣。

但是，对于普洱散茶和处于开放环境下，可以随时取用、饮用的普洱茶，就没有必要刻意去醒茶了。

关于醒茶的一些小细节

要醒茶，把茶饼(或砖或坨)撬松，用干净的纸巾包好，放在紫砂缸里，放在阴凉干燥无臭的地方。

容器选择：

唤醒茶可以由任何材料制成，如铁、竹或陶瓷。对于注重点茶的人来说，醒茶多采用透气性好的材料制成的容器。想快速醒茶，用烧结度低的粗陶；如果想慢慢醒茶，用烧结度高的紫砂。

茶叶容易吸收异味，而新做的紫砂壶或陶罐容易土气，有生气，会导致茶叶有异味，所以尽量用没有异味的旧壶(盒)比较好。

时间控制：

因茶而异，但一般来说需要一到两周才能醒，具体情况略有不同。

熟茶的标准是新茶要好喝，所以醒茶的时间略短，一周就够了。

(2)生茶，醒茶时间稍长，大概一两周。

老茶，十几年的老普洱茶，茶叶本身比较松散，无法强行撬开。需要用手从外到内轻轻打开，然后放入紫砂壶中醒茶两到三个月。

醒茶小贴士

不要醒茶太多，否则会导致氧化过度，茶香流失，茶味变淡。尤其是好茶，如果不好好醒酒，会伤茶。这里有两个醒茶的小技巧：

1.越好的茶，越应该慢慢醒，尤其是好的生普洱茶和老普洱茶。

2.如果你急着试茶，醒茶可以很快。撬好的茶片直接放入茶藕中，一两天就好了。前提是不能受潮，不能有异味。

睡醒前后，茶的味道差别很明显，它的妙处就在于你要尝一尝才知道。