斗茶文化的起源和意义

斗茶是古代流行的休闲文化活动。据说发源于福建建州，唐代称为“斗茶”，宋代以后称为“斗茶”。

斗茶，顾名思义，就是对茶叶的优劣进行排名。在宋代，点茶与“烧香、挂画、插花”并称为“四艺”。

斗茶的场所多在规模较大的茶店，前后两个入口，前堂宽大，为店面；后厅小，有厨房，方便泡茶。当然也有邻居和工人擅长这个，几个人聚在一起聊茶道，也有几个人就打起来了。有的人家有雅致的内室，花木繁茂的庭院，水边或僻静处，都是斗茶的好去处。

斗茶的时候，我们选择清明节待着，所以新茶出来的时候，最适合斗茶。

参加斗茶的都是爱茶人士自由组合，十几个人，少则五六个人，多则围观，就像今天看一场足球赛一样热闹。斗茶的人各自拿着储存的茶叶，轮流煮，互相品评比试。

斗茶之初，是“两三人聚在一起，烧水沏茶，谈斗品，定品”(见宋代唐庚《斗茶记》)。随着斗茶在朝野尤其是文人中的流行，斗茶从水道茶演变成了一种新的形式和内容。

据宋明文献记载，斗茶一般包括以下三项内容：斗茶品、打茶令、打茶。