花茶未来市场分析

随着消费水平的提高，人们对茶叶品质和品类的要求越来越高。在此契机下，兼具花和茶的风味和药用功效的花茶越来越受到市场消费者的青睐。根据某研究所对花茶行业的市场分析，茉莉花作为花茶的主要类型，约占中国销售茶叶总量的1/4。一线城市是中国花茶的主要销售区域，以高档茶为主，年销售额可观。

据了解，目前我国市场上的花茶品种有70多个，其中3/5是野生品种，2/5是种植品种，大部分产自广西、云南、浙江、安徽、甘肃等地。随着消费市场的升级，人们非常喜欢健康、安全且具有一定功效的花茶。比如茉莉花茶、金银花茶，有一定的清热解毒作用；玫瑰花茶和菊花茶有美容养颜等效用。

毋庸置疑，花茶虽然不是药，但是长期饮用确实有一定的效果。我国还有一种说法，夏天喝绿茶，冬天喝红茶，一年四季喝花茶。但值得注意的是，由于市场升级，消费者对花茶的原味和品质要求越来越高。即使是同样的花茶加工工艺，有些工序也会受到外界因素的影响，导致花茶品质不佳。

据作者介绍，花茶的加工工艺包括绿茶和鲜花的处理、烘干、窨制配花、混合、开花复火、提花等。据业内人士介绍，花茶的窨制过程非常重要且繁琐，尤其是茉莉花茶。茉莉花茶有1、3、5、7、8、9种。通过窨制茉莉花，可以提高茶叶的香气，使茉莉花茶保留其浓郁的花香。

诚然，需要注意的是，和窨制一样，花茶的干燥过程非常重要。因为茶叶有一定的水分，如果不及时烘干，不利于保存，还会影响花茶的香气。据一位花茶制作人介绍，传统的茶叶烘干主要靠柴火或自然烘干，受自然因素影响较大。如遇连续阴雨天，茶叶如不及时晾晒，很容易变质。现在随着茶叶烘干机的推出，花茶的质量有了很大的提高。

笔者了解到，市面上的花茶烘干机种类繁多，有茶叶烘干箱，也有微波烘干机。据技术人员介绍，茶叶干燥箱主要是利用热空气的作用，使茶叶在封闭状态下下行循环，热效率高，干燥速度快，节能，不受外界污染。此外，该机配有温湿度控制系统，用户可根据工艺需要调节温湿度参数，更好地保证花茶的干燥质量。

茶叶微波烘干机采用微波技术，可使电磁波同时渗透花茶内外产生热能，加热均匀，避免外焦内湿现象。微波干燥机和茶叶干燥箱一样，具有热效率高、干燥速度快、节能的特点。

更重要的是，机器不会破坏花茶的营养成分，保留其功效。同时，微波加热具有热效应和生物效应，可以防霉、杀菌、保鲜。

业内人士表示，目前，花茶的市场消费量也在逐年增加，未来的市场前景非常广阔，尤其是高品质的花茶。因此，花茶加工企业需要在风味和品质上多下功夫。花茶窨制技术和花茶烘干机可以帮助它。