花茶和传统茶有什么区别？

随着茶的发展演变，以茶为媒，崇尚修身养性、宁静致远的茶文化开始兴起，茶的品类也越来越多样。一般来说，传统茶叶可以分为六大类：绿茶、红茶、白茶、绿茶(乌龙茶)、黄茶和红茶。传统茶完全保持了茶的原始状态，茶香浓郁，滋味甘甜。

在传统的制茶过程中，这六种茶是不同的。

绿茶以鲜叶为原料，其制作工艺主要包括杀青、揉捻、干燥三道工序。不经发酵，茶叶完全保留了茶叶的天然品质。

红茶的制作起源于武夷山，主要包括萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序。在加工过程中产生茶黄素、茶红素等新的成分，具有味甜、醇的特点。

白茶的制作主要包括萎凋和干燥两个过程。天然的生产工业保持了茶的清香和新鲜。具有汤淡、味鲜醇、底嫩匀的特点。

红茶是六大茶类中原料成熟度最高的。生产主要包括杀青、揉捻、堆制发酵和烘干四道工序。堆积发酵过程中复杂的酶促作用产生了红茶的醇香。

黄茶属于轻发酵茶，其加工工艺与绿茶相似，但在干燥工序之前或之后，增加了一道“闷黄”工序，这是黄茶“黄黄黄汤”形成的关键。

与六种茶不同，花茶的制作过程具有独特的浪漫色彩。

在以神韵著称的唐宋时期，开始流行将珍贵的水果和鲜花放入茶中，花茶艺术成为社会审美感受的表达。

花茶是以娇嫩的茶胚和新鲜的花朵制成，多以绿茶、红茶、乌龙茶为原料。利用茶叶口感好的特点，窨制工艺制作的茶叶香气浓郁，色泽深沉，深受年轻人的喜爱。

根据花香不同，可分为茉莉花茶、玉兰花茶、桂花茶等。其中茉莉花茶较为常见。

一般来说，茉莉花茶是将含苞待放的茉莉花与茶叶混合在一起，使茶叶在静止稳定的状态下慢慢吸收花朵的香味，然后将花朵取出晒干，形成花茶。

成品花茶集茶香和花香于一体，茶吸引花香，花提升茶香。冲泡饮用，花香四溢。

一个完整的流程需要三天才能完成。这个茉莉针王，是陈光甫老师做的，做了九次，用了将近30天才成为茉莉针王。