潮汕工夫茶艺术

喝茶是台湾省常见的休闲活动。爱喝茶的人一定喜欢玩茶壶。如今，在台湾省的普通家庭中，流行用小壶泡茶(功夫茶)的方法。这是16世纪末明朝宗申时代传下来的习惯，已经有400年的历史了。

用小茶壶泡茶，茶的味道特别。江苏宜兴的紫砂陶罐香甜醇厚，是明清时期最著名的。名家的作品都争相购买，价格比黄金还高。而台湾省陶艺家不仅制作精美的紫砂陶罐，还开发出许多改良的创意壶，受到各方喜爱。但是，藏盆或者养盆在台湾省却成了一种高雅的风气。

茶是中国人的国饮，因为它含有多种维生素、茶氨酸、精油、氟等成分，具有明目、清脑、利尿的作用。因此，中国人认为经常喝茶可以延年益寿，现代进步的科学也证明了茶具有医疗效用，对人体有益，所以茶被世界各国公认为天然健康饮品。

为国饮茶，很多人乐在其中，却很少有人知晓。

官方对茶的记载只能以《三国志》为依据。此时，茶只在南方一些上层人士中流行，社会普遍对茶持怀疑态度。但仍有部分北方人不知道茶是什么，爱茶者常被视为“漏”、“水”、“芝士奴”等轻蔑的字眼。

北朝时，达官贵人的宴席中有时会上茶，但大多抱着“耻不再食”的心态。只有来了北朝的残疾人，一时半会儿改变不了在南方的喜好，所以还是习惯喝茶。到了隋朝南北统一，到了唐朝末年，南方的饮茶风尚逐渐让爱吃奶酪的胡人习惯了喝茶。

由于爱茶的人口越来越多，这种风气逐渐形成，在很长一段时间里，茶成为一种受欢迎的日常饮品。这是从试用到肯定的过渡期。

当时有几个承前启后的现象：

第一，从最初茶的药用性质，至于日常生活的必需品，到了隋唐，茶已经成为一种纯粹的饮料；

其次，从去人烟稀少的山区，到在山坡田上引进茶树种植，靠茶叶获利的茶农正逐渐发挥重要作用。

第三，来自于不注重烘焙、烹饪、水质的“饮茶”。