茶 茶文化和茶道

茶最初进入人们的视线是作为一种食物。没错，就是按照野菜的标准煮熟后吃的。我们不细说历史，这方面的资料很多。后续茶经过几次从饥饿治疗到疾病治疗，已经发展成为人们的日常生活。当然，喝法和现在的有很大区别。众所周知，现代饮茶方式基本定型于明代。

宋代就有斗茶的习俗。至少在这个时候，茶已经从日常用品变成了可以精雕细琢的备用物品。与此同时，与茶相关的物品，如茶具、茶座、茶道等，也变得越来越丰富和精致，并衍生出审美趣味。

在从饮品到一品的转变过程中，出现了最早的茶文化。在茶文化的建立和发展过程中，它体现为人们交往、精神交流和思想交流的载体。茶斗、茶席与作为传播媒介的文人聚会。

这种传播的媒介功能其实有很多替代品，比如酒、歌舞、艺术，茶的特性逐渐使其向不同的方向发展。可以说是文人发展了茶文化，并将其推向顶峰，外来者带来了茶文化灵魂。茶本身的文化属性也逐渐从喧嚣变成了孤独和自省。

这个过程中逐渐出现了两种演化趋势，一种是从居士门到禅宗门；另一个趋势是，以主客交流为主的传统“和而不同”的茶文化，向茶人自控的“和而不同”的茶文化转变。

在这个变化的过程中，茶也逐渐从一种快乐互享的文化内涵，变成了一种对别离的追求。越来越多的禅宗人士成为茶道大师。他们享受着茶中清静自得的感觉，他们成了修行的帮手。

茶能形成这样的文化变迁趋势，也是由它自身的特点决定的。热闹和喧闹可以在茶文化史上留下一段珍贵的斗茶记忆，但与茶本身的文化属性还是相去甚远。

相对完整的茶文化形成后，茶文化逐渐从一种社会群体文化现象转变为个人反思的载体，形成了从文化到茶道的转化过程。