中国茶道入门！

一、茶叶数量

茶的种类很多，茶的量也不一样。冲泡绿茶、花茶、黄茶、白茶时，每杯放3克左右茶叶，注入150 ~ 200毫升开水；喝普洱茶时，5-10g茶叶加150-200ml水。在所有的茶叶中，乌龙茶是用得最多的茶叶，茶叶体积约占壶容量的2/3。

第二，水温

泡茶水温的掌握主要看茶叶。嫩的高档绿茶或黄茶，75和85都合适。茶叶越绿越嫩，冲泡水温越低，这样冲泡出来的茶汤绿、亮、鲜，茶叶中所含的维生素C也不会被破坏。普通的红茶、白茶、花茶、乌龙茶都要用开水冲泡。

第三，酿造时间

泡茶的时间和次数与茶的种类、泡茶的温度、用茶的量、喝茶的习惯有关。据测定，茶叶第一次浸泡时，可染出40 ~ 45%的可溶性物质。第二次浸泡可染色30%左右；第三次浸泡，可染20%左右；第四次泡10%就可以了，第五次就剩不多了，泡茶以四次为宜。当然，泡茶的次数因茶而异。冲泡乌龙茶时，由于壶内小茶量大，七次冲泡后仍有余香。而云南普洱茶，经过十二次冲泡，依然余香不散。不同的茶叶由于茶芽的嫩度不同，在冲泡时有不同的具体要求。所以作为一个爱茶的人，要熟练掌握不同茶叶的冲泡技巧。

茶道入门知识

暖杯

包括盖碗和茶杯，主要目的是使茶具具有一定的温度，以利于茶香的挥发。然而，对于初学者来说，这并不是一个必要的步骤。直接用盖碗泡茶也是可以的。

洗茶

洗茶是可选的，除非洗一些老茶，让茶叶在水中充分舒展，以利于后面几个茶的成分溶解。

啤酒

水烧开的时候应该是八九分饱左右，不容易烫。如果你洗了茶，马上把水倒掉。之后将滤网放在公平马克杯上，第一泡浸泡10-15秒左右，之后每泡延长10秒左右。4、5泡后，如果继续酝酿，就需要延长更长的时间。

喝

先闻茶，再品茶，茶汤的温度会降低，所以要趁热闻茶，再品茶汤，让茶汤在口腔停留一段时间，感受茶汤在口腔留下的感觉，以及吞咽后舌根和咽喉两侧的感觉。

茶的种类

1.绿茶

绿茶是未发酵茶，就是将鲜叶摊晾，然后直接放在百度的火锅里炒，百度，保持其绿色特征。

主要颜色有：西湖龙井茶、日照绿茶、青雪茶、碧螺春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、古竹孙资茶、信阳毛尖茶、竹叶青、都匀毛尖茶、萍水珠茶、西山茶、雁荡山毛峰茶、华鼎云雾茶、雍熙火青茶、敬亭绿雪茶。

2.红茶

与绿茶相反，红茶是完全发酵茶(发酵度在80%以上)。红茶的名字来自它的汤色红色。

主要颜色有：祁门红茶、滇红、英德红茶、正山人种红茶等。

3.红茶

红茶主要是云南的普洱茶。普洱茶分为生茶和熟茶。生茶是以云南特有的大叶种茶叶为原料，经高压灭菌干燥，存放一定时间而成的一种特色茶。熟茶是由潮汐微生物固态发酵而成。普洱茶具有降血脂、减肥、降血压的作用，在东南亚和日本很受欢迎。但如果真的想减肥，效果最显著的还是乌龙茶。

4.乌龙茶

乌龙茶又称绿茶，是介于红绿茶之间的一种半发酵茶。乌龙茶是六大类茶中最复杂最费时的，冲泡方法也是最讲究的，所以喝乌龙茶也被称为喝工夫茶。

主要颜色有：武夷岩

著名的君山银针茶属于黄茶，制作有点像绿茶，但需要中间闷。

主要颜色有：君山银针、巍山毛尖、霍山黄芽、霍山黄茶等。

6.白茶

白茶主要由萎凋和干燥制成。