花茶怎么做 水温怎么控制？

合适的茶具

花茶有不同的种类，不同花茶使用的不同茶具也有不同的讲究。对于高档花茶来说，其品质特征与绿茶相似，茶叶形态各异，在水中婀娜多姿，可以用无花的透明玻璃杯饮用，以领略其“特阿莫”。也可以选择白瓷盖碗或者带盖的瓷杯，防止浓郁的花香流失。

低档花茶宜用大瓷壶冲泡，能获得理想的茶汤，并保持其香味。大一点的壶盛水多，散热慢，要选择耐热的茶杯。还有一种造型工艺花茶。除了普通玻璃杯，还可以用鸡尾酒杯冲泡，更加时尚。

水温

花茶可以用刚烧开的水冲泡。

水温应在85-95。水温过低会影响花茶的香气和口感，水温过高则会烧坏茶中的“花”。高档花茶的口感虽然重在香气，但其造型也有很高的欣赏价值。隔着玻璃杯看干花在沸水中翩翩起舞，也是你不能错过的品茶乐趣。泡茶的时候，先把茶叶泡在温水里，这样茶汁更容易释放出来，再冲进开水。

茶叶数量

花茶的茶水比在1: 40到60之间。凉茶有单一料和混合料两种冲泡方法。单个花茶料，如500毫升开水，要取5~10克；混合花茶，每种材料取2~3克。如果用一杯茶，茶的量可以稍微减少；泡壶的时候，茶的量稍微多一点。优质茶的量可以少一些，中低档茶的量要多一些，保证香气和口感。

闷泡

冲泡花茶时，一定要在倒入开水后盖上盖子，以免茶香逸出。热空气集中在杯中，加速了花香的释放。浸泡时间在3-5分钟左右，有的品种可以浸泡5-8分钟，这样花更有味道。花茶冲泡2-3次为宜。开茶后，将汤保持13小时。

加入开水，打开。如果喝三遍，茶味已经淡了，香气也没了，就不喝了。

文祥

花茶吸收了鲜花的清香，花香是最重要的。品茶时，重要的是闻香味。泡好后，打开杯盖。随着热水的水雾，浓郁的花香和茶香混合在一起，立刻扑面而来。茶香和花香巧妙融合，相得益彰。

滋味

花茶需要一个产品，所谓“产品”是很有意义的。它的形状是由三个“口”组成的，所以喝三口茶才是真品。待茶稍凉适口时，小口抿人，在口中停留一会儿，用嘴吸气，鼻呼气的动作，使茶在舌头上来回流动两次，使之与味蕾充分接触，品尝茶味和茶中的香气再咽下去，这样就能一两次尝到珍贵花茶的真正香味。这种味道是醉人的，就像古人说的“香在九幽林中”，“草木幼而信神”。一个好的花茶需要所有的颜色，气味和味道。只有通过闻一闻，品一品，体会茶的适口性和香气的生动性，才能最终品尝到花茶的真正滋味。