西湖龙井茶的教训

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相传清朝时，皇帝甘龙下江南，来到杭外山区。他感到口渴，就向一个山村的老妇人要水喝。这位老妇人非常热情。她马上让甘龙皇帝从她家门前的井里打水，洗去跑步前后的灰尘和茶水。老婆婆家门前有口井，写着“老井”:洗完澡后，甘龙迫不及待地拿起茶喝了起来。他只觉得芬芳清新。然后他问老妇人：“水里有什么？”老妇人回答：“这只是门前山上的野茶。”甘龙皇帝对此印象深刻。他回到北京后，立即命令杭州知府从附近的山上采摘野生茶叶，作为每年的宫廷贡品。两年后，甘龙皇帝故地重游，来到那口老井，在那里用水洗去疲劳。他把爵位授予老景，并在老井中间题写了一首《龙吟》，纪念他忘我疲劳。从此，这口井的名字就成了“老龙井茶”。老井附近的山就是现在的石峰山，这里出产的茶叶自然被世人称为龙井茶。这口井一直保存到现在。井外壁“老龙井”三个字依然清晰可见。可以明显看出“龙”比另外两个字略大，字体也和原来的“老景”不同。

“西湖龙井”因产于杭州西湖山区的龙井而得名。

龙井茶是烘焙茶的代表。在制作过程中，茶叶必须不断揉搓，所以每片茶叶在烘焙后都变得直而平。冲泡后的茶叶呈漂亮的绿色，散发出炒栗子或炒豆子的香味，微涩，直到回到喉咙的甜味。一般来说，香味很淡，回味很长。甘龙皇帝有一种“无味甚至无味”的味道。龙井茶不仅是地名，还是泉名和茶名。因为龙井茶有“色绿、味甜、形美”的美誉，所以有“三巧四优”的比喻。

龙井茶区位于杭州西湖风景区，这里“春夏秋冬皆好，雨雪阳阴皆奇”。它有美丽的山，绿色的水和宜人的风景。在石峰山，在梅家坞，在云起路旁边，在虎跑泉旁边，在隆中，在灵隐寺周围，沿着九溪十八溪两岸，可以看到青山起伏，绿树摇曳的迷人景象。真是风景如画，独一无二。

清明节前后采摘的龙井茶被称为“明前龙井茶”。这是最好的龙井茶。它的产量很小，很珍贵。龙井茶是根据茶芽的萌发和采摘的芽的大小来制作的。茶园分莲子心、旗矛、雀舌等色。