五盖山米茶文化的历史渊源

巫山米茶的文化历史渊源

五盖山米茶产于湖南郴州五盖山。这座山是岭南山脉之一，山峰高耸入云。山峰终年被云、雨、露、雪覆盖，故称五盖山。盖山雄伟壮丽，草木葱郁，溪水潺潺，冬无严寒，夏无酷暑。土壤肥沃，是花岗岩母质发育的灰砂，是种茶的好地方。据说“五盖山七十二峰，峰中有宝；每座山峰都没有宝藏，还有黄连和甘草，可见这里资源丰富。巫山茶早在明代就被列为贡品。当时大部分都是清明节末采摘的花蕾做成的。相传产茶“一升茶重一升米；冲泡时，杯中的热气起初像一朵白云盖在碗上，后来直线缠绕两尺多才散去；杯中茶芽尖端向上，柄端向下，有几个起伏。喝起来“茶味清，颊齿香，而“体弱不惯饮”者，只能喝半杯；过一会儿就头晕出汗了。这茶浓，可见一斑。

米茶沏好后，杯中的热气起初像一朵白云盖碗，后来变成线性的风，上升到两尺多高才消散。在杯中，芽尖向上，柄端向下，几经沉浮。喝后感觉“茶味酥脆，颊齿留香，饮后余香流涎。由于米茶特别珍贵，当地人甚至在寺庙里向菩萨献祭之前，都要喝好的米茶来清洗肠胃，以示对菩萨的尊敬，祈求菩萨保佑自己。

五盖山不仅茶好，泉水也好。郴州以南7.5km的园泉，水甘甜，水质清澈，水色晶莹，冬夏水温相近。用于泡茶，香气清亮，滋味鲜爽。唐代诗人刘禹锡称赞说，喝了五盖山米茶，“可以醒神放松，摆脱险峻无聊”。

说明喝了这种香浓的茶叶，立马头脑清醒，胸中的烦躁一扫而空。面对众多名人，你曾前往郴州取水煎茶，快喝。

唐代陆羽曾评说天下20大名泉，五盖山郴州以南7.5公里的园泉被陆羽称为“天下第十八泉”。此泉水质洁净，水色晶莹，冬夏水温一致，恒温18左右。用于泡茶，香气纯正，味道甘甜。古代的名人访问郴州，他们都去那里喝米茶和花园泉水。宋代留下的天下第十八泉石刻至今保存完好，已成为陈县八景之一。

巫山米茶的制作方法已经失传。自1980年以来，已被湖南省有关单位多次试行成功。产品经湖南省名茶鉴定及相关单位鉴定，好评如潮，被誉为湖南省名茶中的一颗明珠。