华农外教带领师生体验中国茶文化“沉浸”

本报讯记者邹昊、通讯员谢雨欣、刘戈、蒋超昌“绿云拱新，百磨千擦出火花。”4月20日下午，华中农业大学在教学茶厂举行了“浸入式”制茶系列活动之一。报名参加本次活动的外教、留学生、中国留学生齐聚茶园，分享品味中国的文化内涵。“采摘茶叶时，不宜直接用指甲剪掉，而应采摘或提起。一个茶尖两个茶叶最合适。”本次活动的讲解员，来自卢旺达的留学生马楠博士摘了一片茶叶，并讲解了采茶的要领。正式采茶前，师生们按照马楠的讲解开始了演练，刚开始动作略显生疏。在茶学专业学生的示范下，大家逐渐掌握了“不摘老叶杂叶，不用指甲掰茶，从第二叶和第三叶之间的节距中间部位采茶”的采茶技术。茶1901班的学生和外国朋友在茶园里采茶。在明媚的阳光下，茶叶闪闪发光。师生们分散在茶场，挑选，采摘，放进茶篮，齐心协力。工程学院2021级研究生李惟七说：“采茶是一种享受。”看着装满绿茶茶叶的篮子，她扬起笑容，擦擦汗，继续采摘。茶1901班的学生和外国朋友一起在茶园里采摘茶叶。采摘后是一个铺展的过程，用来散水散草味。走进绿茶加工车间，茶香扑鼻而来。在马楠博士的介绍下，师生们了解了不同机器的工作原理和各种茶叶的制作工艺。炒茶之初，也可称为“杀青”。绿色煎锅不同于一般的煎锅。泡茶者用手炒菜，而不是用锅铲。灭杀是最关键也是最难的一步：一是高达270度的高温炙烤；第二，如果“杀”过头了，茶叶就脆弱了。“不要用手摸锅底。来回翻炒茶叶。不断摇晃，让茶受热更均匀。”“炒的时候不能怕。越怕抓少，就越热。”在茶专业学生的指点下，大家开始认真入门。无聊和扔的结合，多扔少无聊。“闷”，我听到水蒸气跳动的声音；“扔”，我听到茶叶抖掉的沙沙声。锅里白雾升腾，屋内欢声笑语汇聚。当茶叶在指尖失水，香气慢慢溢出，萎蔫的茶叶由鲜绿色变成灰绿色，失去了草香，变得更加醇厚。炒完后，簸箕里装满了一筐筐炒好的茶叶。品茶期间，大家都带着茶具来到户外。马楠拿出纸杯分发给师生，然后将茶叶放入品评杯中，倒入热水，过滤后放入纸杯，用新茶处理。“有种甜甜的感觉”，“没有涩味，口感醇厚”，大家赞不绝口。“茶叶的完整度和卷曲度也是评判茶叶品质的标准之一。”马楠介绍了茶叶，并让几名学生进行评价。学生们小心翼翼地把茶叶摊在手心，仔细观察茶叶的形状。活动结束时，大家在茶厂门口合影留念。“茶叶的功能性成分也是我专业研究的内容，我一直对茶叶的制作很感兴趣。”食品科学与技术学院生物与医学专业2021级研究生朱说：“我没想到外教会传播茶叶知识。我很佩服他对中国茶文化的了解，我们中国人更应该了解茶文化。”谈及华农南湖茶园，来自艺术与林业学院茶学1901班的赵康说：“人们通常只喝一些茶饮料，自己泡茶的机会并不多。我很高兴看到人们对茶文化感兴趣，我也想和大家分享我的知识。”活动结束后，中外师生流连忘返，意犹未尽。“通过这个
“我们把茶文化作为中国文化宣传的一个切入点。它很实用，可以让每个人都参与其中。”更多精彩资讯，请下载应用市场“极讯”客户端。未经授权请勿转载。欢迎您提供新闻线索，一经采纳即有报酬。24小时举报热线027-8677777。