聚焦茶叶宣传周——在“千年茶乡”常宁 茶不仅是饮料 更是一道菜

常宁是著名的“千年茶乡”，有着悠久的种植和制茶历史。在常宁，茶不仅可以用来喝，还可以做成风味独特的菜肴，成为餐桌上的美味。当茶遇到食物，会给我们的味蕾带来哪些惊喜？今天，我们就去体验一下常宁的富硒茶宴吧。走进青翠雾蒙蒙的祁木林茶山，我们遇到了采茶的荷花。她不仅会采茶和泡茶，而且是一个制作茶宴的好手。我一回到家，马大姐就走进厨房，开始和弟弟一起起床，洗茶，切姜，泡红茶.有条不紊的准备各种食材。马姐给我们做的第一道菜是金酥茶尖。将新鲜茶叶用清水洗净，沥干水分，稍微拧一下，裹上事先准备好的鸡蛋面糊，放入热油锅中，炸至金黄色。虽然煎炸时间短，但也要掌握好油温和火候。刚出锅的金黄酥脆的茶尖，口感清爽酥脆，甜味十足。接下来大家开始做今天的主菜，——红茶煮鸡。将鸡肉切块，加入盐、草果、料酒等佐料腌制，然后将鸡块倒入锅中，开始用柴火烹制。鸡肉煮好后，放入准备好的红茶包中，煮5分钟。鸡肉吸收汤后，会有淡淡的茶香。在当地的茶宴中，红茶土豆焖饭必不可少。将大米浸泡在冲泡好的红茶水中30分钟，将火腿、土豆、蚕豆米等食材放入锅中搅拌均匀。用武火将水烧开，再小火炖40分钟。制得的红茶焖饭绵软糯甜，混合着米香、豆香、茶香、肉香，十分诱人。当地的茶宴讲究荤素搭配。不一会儿，一大桌子的美食，比如凉茶尖、红茶蒸鱼、茶排骨、茶煎肉、茶叶蛋等。被放出来了，让人流口水。茶排骨将排骨洗净，焯水沥干，爆香葱、姜、蒜，倒入排骨，加入酱油、蚝油等佐料炒至金黄，再加入茶叶翻炒，将炒好的排骨放在盛有新茶的盘子里，一份茶排骨就做好了。茶排骨清香扑鼻，不油腻，营养价值丰富。茶尖炒猪肉。茶尖炒猪肉是以新鲜茶叶和猪肉为主要原料的炒菜。将鲜茶叶洗净，葱姜蒜切碎，将猪肉倒入翻炒，然后加入所有调料翻炒。将鲜茶叶与凉茶尖混合，将鲜茶叶采摘洗净，与香菜、蒜末、木瓜醋、小米辣等佐料混合，充分搅拌，使其酸辣，爽口，开胃。红茶蒸鱼将酸菜鱼放入盘中，放上葱、姜、蒜，然后放入盛有红茶水的蒸锅中，文火蒸半小时，使红茶的香气和鱼的鲜美充分融合。除了蔬菜，红茶还可以用来做点心。茶味浓郁的饼干很好做。在饼干里加入红茶，香而不腻。一个悠闲的下午，一块红茶饼干，一杯温热的红茶，享受生活的美好。饭菜端上来，一家人围坐在一起，有说有笑，品尝美味佳肴，享受难得的快乐时光。记者：史英发、王东华、杨倩、廖韩毅、韩迪|通讯员：刘飞哲小森(翁都镇)编辑：杨莉审核：刘子安