普洱生茶需要煮吗？

一般来说，普洱茶多用于煮老茶。那么，普洱茶(储存年份短)可以煮着喝吗？

事实上，云南茶山的少数民族千百年来就有煮茶的习惯。那时候他们煮的不是老茶，也不是老茶。茶农煮的茶可能真的不是晒干的绿茶，可能是浸过水的老卡帕，也可能只是新鲜的茶叶。可以肯定的是：不经过揉捻，这类叶片的内质很难分泌。如果想喝出浓浓的味道，煮沸是最实际有效的手段。

熟茶在堆制发酵时翻面，翻不均匀。此外，茶叶经过高温高湿后溢出大量果胶，果胶将周围的茶叶粘在一起，变成一团“茶疙瘩”，也就是俗称的“老茶头”。老茶头是熟茶的衍生品，所以老茶头也是煮茶的好选择。大家都认同茶是煮着喝的。

那么，生茶呢？可能很多朋友认为生茶就是要喝出自己的味道，产生唾液，带回甜味，更不要说煮了。即使泡茶时不注意，也可能使茶汤苦涩，难以入口。你怎么能煮它？其实边肖今天想告诉你的是，普洱生茶是可以煮的，但是煮普洱生茶是有条件的。

一般来说，老黄片等生涩的老生茶都可以煮，采摘嫩芽嫩叶的生茶不建议煮。煮生茶时，不要直接煮茶叶，而是先沏一杯饮料，等差不多泡好了再煮。因为如果直接煮，生茶中的内容物可能释放过快，茶汤口感不好，达不到品尝生茶的目的。冲泡后煮沸，不仅能更全面的释放普洱生茶的味道，还能给我们一种冲泡所不能达到的口感，有一种独特的风味。

从功能上来说，还是建议喝清水，用有盖的碗、茶壶等器皿冲泡。因为煮茶时水的沸点很高，高温会破坏茶叶中的一些有益成分，比如维生素。而且，煮茶是有一定条件的。茶叶要耐煮，嫩度高的茶叶不耐煮，像一芽一叶和一芽两叶的茶。耐煮叶一般是第三叶和第四叶，木质化程度较高。而一芽一叶、一芽二叶的茶，所含物质最丰富，营养价值极高；第三片叶，第四片叶，叶龄15~20天左右的叶，营养成分低。这样煮需要时间，也没有喝茶最大的保健作用，所以还是不推荐“煮茶”。

然而，总有一些爱喝茶的人喜欢泡茶，边肖就是这种情况。除了煮茶可以更好的析出茶叶中丰富的营养物质，还有一种茶，看着滚滚的水，听着噗噗的声音，欣赏着清淡厚重的茶汤。非常令人愉快。