酚类和叶绿素在阳光下更容易氧化,使茶叶变色变质。温度升高还会加速茶叶的发酵和酸化。空气中,循环的空气中含有较多的氧气,有利于茶叶中微生物的繁殖,从而加速茶叶的变化。但茶叶不能挂在风口上,否则会吹走茶香和茶味,使茶淡而无味。
在潮湿季节,可以把普洱茶拿出来晒晒太阳,有利于茶叶的储存和茶叶的干燥吸水,从而保证普洱茶的品质。但是普洱茶的生茶不需要干燥太久。可以在露天环境下喝半个月。普洱茶最好放在阴凉干燥的地方,不需要经常晒太阳。
普洱茶的储藏方式
1.通风设备
普洱茶保存时,存放的地方一定要通风,因为空气通风,有足够的氧气,有利于茶叶中一些微生物的繁殖,加速茶叶的变化,进而发酵,这样普洱茶的味道会随着时间迁移,口感会更好,醇厚,厚重。
避免光照
普洱茶叶要存放在阴凉避光的地方,因为普洱茶叶直接暴露在阳光下会有阳光味,不利于普洱茶叶的后期转化,所以存放普洱茶叶的地方不能直接暴露在阳光下,阳台和窗户也不适合存放普洱茶叶。
3.干净的
存放普洱茶的地方要保持干净卫生。干净的环境可以帮助普洱茶后天发酵,让茶叶的品质和口感更好。
擦干
普洱茶要存放在干燥的地方,避免湿度过大,因为湿度过大会导致普洱茶快速变化,通常会“发霉”,使茶叶无法饮用。像云南普洱茶,重点是干藏。如果存放在干燥的环境中,普洱茶会发酵得更好。