存放6年的普洱生茶

10年以内的生普洱茶可以喝。如果储存得当，普洱茶的最佳保质期只有10年左右。

与龙井、毛尖、碧螺春等新茶更受追捧不同，普洱茶有“泡新茶，喝老茶”的传统，认为越老越香。但是从食品安全的角度来说，普洱茶并不是越陈越好。

普洱茶分为生茶和熟茶。生茶以云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、晒干、高压灭菌等工艺制成。具有浓郁的茶性，汤色绿、黄、清，苦味浓。

如果将生茶在适宜的贮存环境中陈化三到五年，会发生氧化、聚合、分解、降解等一系列复杂反应，产生大量有益菌。多酚会慢慢氧化，茶黄素、茶红素、茶褐素的含量会增加，才会变得香醇。

与生茶相比，熟茶有一个絮制过程，利用人工快速发酵，使茶叶趋于温和，汤色红、浓、亮，滋味醇厚甘甜。

由于生茶没有经过人工快速发酵，具有较好的储存稳定性和陈化香气的风味特征。随着储藏时间的延长，茶叶的色、香、味、质都能得到显著改善。

“但普洱茶的最佳保质期只有10年左右，‘越老越香’的概念只在保质期内适用。如果储存不当，最佳保质期会相应缩短。“只有质量合格的产品储存在适宜的条件下，质量才会向更好的方向转化。如果一开始质量不达标，或者后期存放不当，存放再久质量也不会好。

普洱茶的存放很有讲究，高温潮湿的环境容易引起霉变。因此，要想品尝到普洱茶的老香，应在20~30的温度下，存放在通风阴凉、湿度小于75%的环境中，隔离有异味的食物，防止普洱茶发臭。

如果普洱茶的纸袋上有水渍，茶饼起霜、发霉或有异味，冲泡后茶汤不清，可能已经变质。建议不要喝。

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普洱茶的冲泡

普洱茶大多是隔年喝，甚至几年后喝，容易沉积茶粉和灰尘。冲泡前要将茶叶洗净，即把茶叶放入小茶碗或茶壶中，倒入100的开水，10~20秒后将水倒掉。这样既过滤掉了茶叶的杂质，又能让后续冲泡的茶更香。

冲泡时也要用开水，茶水比为130。普洱生茶耐泡，可连续泡10次左右，熟茶次数较少。具体情况与泡茶量和送汤时间有关。

普洱茶多为紧实型，茶叶往往在第二泡没有完全展开，所以精华要从第三泡开始。一般三到五泡是普洱茶品味的最佳时间。

如果是老茶砖或茶饼，要先用茶刀切下一些茶叶，放在通风的地方两个星期，再冲泡，味道会更好。

参考来源人民健康网-普洱茶不是越陈越好：保质期十年左右，存放不当容易发霉。