信阳毛尖茶的好处和功效

信阳毛尖茶对人体有生津止渴、清心明目、提神醒脑等多种功效。这是一种健康的茶，所以试试吧。下面我们来看看信阳毛尖茶的好处和作用。希望对你有帮助！

信阳毛尖茶的好处

信阳毛尖绿茶含有丰富的蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸、芳香物质、维生素A、B1、B2、C、K、P、PP和水溶性矿物质，这些都是我们身体必需的营养物质。信阳毛尖茶冲泡后，通常80%以上的营养成分溶解在茶汤中，通过饮茶被人们吸收利用。喝毛尖茶的好处是茶味苦寒，阴中有阴，是最好的降火方法。火皆病，降则明；经常喝信阳毛尖茶，有助于人们保持心情愉快，协调阴阳，增强免疫力，提高身体对病菌的抵抗力。这是信阳毛尖茶益处的最早历史记载。

信阳毛尖茶的饮用效果

喝信阳毛尖茶促进细胞和骨骼生长；

据科学分析，信阳毛尖茶汤含有20多种游离氨基酸，其中茶氨酸最高，其次是苏氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸、色氨酸、精氨酸、甘氨酸、组氨酸、丝氨酸、天冬氨酸、半胱氨酸、胱氨酸等。能促进机体细胞再生，加速伤口愈合和新陈代谢，对促进机体生长发育，增强钙、铁的吸收，帮助骨骼再生有重要作用。因此，饮用信阳毛尖茶可以有效预防骨质疏松、佝偻病和贫血。

喝信阳毛尖茶有助于消化；

毛尖茶中的咖啡因、维生素B1、维生素C能促进胃液分泌，加强和加速血液循环，从而促进各种食物的消化吸收；同时，信阳毛尖茶中含有的芳香化合物还能溶解脂肪，调节脂肪代谢，增强人体分解脂肪的能力。信阳毛尖茶所含的纤维素能带走部分食用脂肪，改善肠道微生物环境，增加肠道蠕动频率，有利于排便。所以具有促进沿胃消化，防止脂肪在体内堆积的优点。我以前胃不好。在了解信阳毛尖茶的好处后，我开始喝来自金甫美的正宗信阳毛尖茶。

喝信阳毛尖茶治病；

毛尖茶一般取一芽或一芽一叶，一芽二叶。这种茶芽中氨基酸含量高：半胱氨酸、胱氨酸不仅有解毒、抗辐射作用，还有助于人体吸收铁，促进毛发生长，防止早衰；谷氨酸在体内可与氨形成结构，使血氨减少，可治愈肝昏迷；蛋氨酸可以纠正脂肪代谢，预防动脉粥样硬化；色氨酸在神经传递到大脑的过程中起着重要的作用，使人产生精神上的感受。茶氨酸有强心、利尿、舒张血管的作用；喝毛尖茶可以为身体提供多种氨基酸，达到保健的效果。由于这些独特的好处，信阳毛尖茶被世人誉为“绿色黄金”。毛尖茶的好处也成为人们接受健康饮品并在生活中普及的原因之一。

喝信阳毛尖茶可以防暑降温；

喝热毛尖茶9分钟后，皮肤温度下降1-2摄氏度，使人感到凉爽干燥，而喝冷饮后，皮肤温度下降很少。科学分析表明，钾可以维持神经和肌肉的正常功能，尤其是心肌的正常运动。茶叶含钾较多，约占其比重的1.5%。钾在夏天最容易流失。喝信阳毛尖茶可以补充钾含量，改善体内循环，消暑解暑。

喝信阳毛尖茶可以降血脂，抑制动脉粥样硬化；

毛尖茶中含有多种解毒因子，容易与血液中的有毒物质结合，明显抑制血浆和肝脏中胆固醇含量的升高，促进尿液和粪便中脂类化合物的排泄。

X的加工工艺

特级毛尖茶一芽一叶比例在85%以上；一级毛尖以一芽一叶为主，正常芽叶占80%以上；二、三级毛尖以一芽二叶为主，正常芽叶约占70%；四级、五级毛尖以一芽三叶对生叶为主，正常芽叶占35%以上；不要采摘花梗或新鲜的叶子。80年代后期，新开发的优珍茶采摘更加细致，只采芽。

信阳毛尖茶也非常注重鲜叶的容器。它用的是透气顺滑的竹篮，不挤不压。要求及时送回荫凉房2-4小时，分批分级炒鲜叶，当天炒鲜叶。

现代机械技术

屏幕

采摘的鲜叶按不同品种、等级、采摘次数分类，分别剔除异物摊平。

范围

筛选后的鲜叶每隔1小时左右翻一次，室内温度在25以下，防止阳光照射。根据鲜叶等级，摊放时间控制在(2 ~ 6h)为宜，直至绿色气体消失。

将青竹条加热，准备书写。

机械杀青宜采用适合制作名优绿茶的滚筒杀青机。使用时需要点火后打开，使鼓受热均匀，直至鼓内有少量火花跳跃。启动传送带喂叶子，根据温度指示投掷。不同等级的鲜叶或不同含水量的鲜叶需要不同的温度。叶片进口温度应控制在(120 ~ 130)。从鲜叶到叶，可以通过灭酶机传送带上的叶片均质机来控制叶的投放量。

大约1.5 ~ 2分钟。绿叶的含水量应控制在60%左右。中等绿叶的标志是：叶色深绿，柔软，微粘，紧紧缠成一团，微有弹性，绿色，略带茶香。

旋转

机械揉捻要用适合做名优绿茶的揉捻机，绿叶要适当摊凉。叶片数量取决于原料的嫩度和机器类型。高档茶揉捻时间应控制在(10 ~ 15) min，中低档茶应控制在(20 ~ 25) min。根据老嫩的叶片，适当施加压力，使卷好的叶片表面粘有茶汁，用手握后感觉又粘又湿。

解除封锁

机械解块要用适合做名优绿茶的茶叶解块机，它会溶解揉捻的茶叶。

日条

设备要用适合做名优绿茶条的梳理机。梳理时间不宜过长，温度控制在(90 ~ 100),留叶量不宜过多。抛(0，5 ~ 0，75)斤叶子，5分钟左右为宜。

初始烘焙

设备应采用适合制作名优绿茶的网带式或链板式连续干燥机。根据茶叶品质，初烘进风温度应控制在(120 ~ 130),时间为(10 ~ 15) min，含水量为(15 ~ 20)%。

谭亮

将第一次焙炒的茶叶放入室内，及时晾凉4小时以上。

重新雇用

再干燥仍然在干燥机中进行。温度为(90 ~ 100),含水量在6%以下。

传统手工艺

屏幕

采摘下来的鲜叶按照鲜叶的不同品种，晴天叶和雨天叶，上午和下午采摘的鲜叶，分别用筛网竹筛分级，碎叶等异物剔除，分别放置。

铺开

将筛选后的鲜叶依次铺在室内通风干净的竹簸箕筐上，厚度为(5 ~ 10) cm。雨水叶或含水量高的鲜叶要摊薄，晴天或中午、下午用的鲜叶要摊厚，每隔1 h左右轻轻翻动一次。室内温度应低于25以防止阳光照射。摊放时间应根据鲜叶等级控制在(2 ~ 6) h，鲜叶应在绿气散失、叶片变软、鲜叶失水10%左右的第二天完成。

生锅

使用炒茶专用炒锅，锅口直径84cm(提前打磨清洗后光滑无锈)，生炒锅倾斜35左右，炒锅平台前部高约40cm，便于操作，后壁高1m以上，贴墙。锅内以干柴为燃料，锅温应为(140 ~ 160),每锅鲜叶量为500g g左右，用手掌测试锅温，距离锅中心(3 ~ 5) cm。如果有热的感觉，就扔鲜叶，用茶柄(用柔软的竹枝做成的圆扫帚)把绿叶翻过来快一点。(3 ~ 4)分钟后。绿叶进一步软化卷曲，初步形成松散的条状，嫩茎不断折断。然后，尽快用茶柄将所有茶叶扫入熟锅中。煮制时间为(7 ~ 10) min，茶叶含水量为55%左右。雨露中的鲜叶，火温升高(10 ~ 15),嫩叶抖动频繁，水分较多，火温略高，动作要轻。

熟锅

与生锅规格一致，与生锅并排排列，倾斜40。从生壶中收到茶叶后立即操作。壶温(80 ~ 100)时，仍用刚开始的茶柄，先用柄尖打碎茶球，再用柄尖揉捏茶叶，继续“包揉”，不时重复。约(3 ~ 4)分钟后，茶杆进一步收紧，茶柄略平，以“抓杆”为度。当茶条稍紧且直，互不粘连时，用手将茶条“拉直”(掌心向下，拇指和食指略呈张开成状，其余三指与食指并拢，略向内弯曲，形成抓东西的虎口状。在壶中抓一些茶叶，紧紧握住，以充满手掌为度。然后，在壶中央10厘米的高松处，用力一推手腕，从“虎口”中甩出一些茶叶，铺到壶的上沿，茶条自然就顺着倾斜的壶滚回壶中央。如此反复，逐渐形成紧、细、圆、滑的形状。整个过程大约持续(7 ~ 10)分钟。含水量在30%左右时，立即将锅清洗干净，铺在簸箕上。

初始烘焙

将4 ~ 5壶从熟锅里出来的茶叶依次焙干，摊匀，厚度以2cm为宜。选用优质无烟炭，燃烧后用薄灰毯控制火温。着火温度应为(90 ~ 100)。根据火温，每隔(5 ~ 8) min轻轻翻动一次，(20 ~ 25) min后，待茶条成型，用手抓住茶条，用手轻轻戳一下，含水量在15%左右，即可下炕。

谭亮

初焙后的茶叶要放在室内，用大簸箕摊开4h以上，厚度约30cm，进行复焙。

重新雇用

将冷却后的茶叶均匀铺在茶焙上(厚度宜为(4 ~ 5) cm)，轻轻放在茶炕上(火温宜为(60 ~ 65))。每次烘焙摊叶量约2.5kg，每隔10min分钟轻轻搅拌一次。待茶棒固定后，用手将茶叶揉成粉末，然后下炕，复烘30分钟左右，含水量控制在7%。

茶叶加工

将重新焙炒过的粗茶摊放在工作台上，将茶叶中的黄片、老枝、非茶夹杂物剔除，然后进行分级。

重新烘烤

进一步干燥茶叶，直到含水量低于6%。厚度以(5 ~ 6) cm为宜，温度60左右，茶叶每烤摊2.5kg左右。每隔10分钟左右手对茶叶进行热碰，即翻面烘烤。约30min分钟后，茶香显露，揉成块，立即烘烤。分等级、分批次放入簸箕中，适当冷却，放入清洁专用的茶桶中并及时密封，存放在干燥、低温、卫生的室内。