小青橙上的白霜是什么？

小青桔上的霜是桔油晶体的沉淀物质，即沉淀的桔油是在太阳下晒干或长时间低温烘烤后形成的白色粉末状物质。

霜主要是柠檬烯，这是正常现象。霜冻也是衡量小青桔品质的因素之一。

不是每个小橘都能穿上白色的“婚纱”，深情款款的来到你身边。霜是时间对陈皮普洱茶品质的肯定。

在对的时间遇到对的人，一切都是美好的。

首先，必须是正确的“小青橙”。新会柑品种(茶芝柑品种)种植。“霜”的现象只会发生在新柑橘的果皮上，因为青柑橘的橙油含量最高。

随着柑橘果实的生长，柑橘油的含量会逐渐减少，转化为糖分。“柑橘油晶”只能在新会果油丰富、品质较高的小青橙中形成，因此“柑橘油晶”可以作为评价小青橙品质的依据。

其次，必须是土壤种植环境非常好，必须是新会核心产区出产的“小青橙”，才是首选。

第三，要有好的做工！经过长时间的低温干燥，小青橙的油囊不易受损、堵塞，容易形成“橙油结晶”。

而高温烘烤的小青橙油囊容易被破坏，难以形成“橙油晶体”。还破坏了橘皮中的维生素C等活性有益物质，降低了其后期的贮藏价值，得不到新会橙皮特的陈年效果。

核心产区新会小桔制作的普洱(小桔)果皮上形成的“霜”，俗称“桔油晶”。

柑橘油晶体的主要成分是柠檬烯，是一种单萜。为无色油状液体，具有柠檬味，具有良好的镇咳、祛痰和抑菌作用。

白霜干青橙不仅是橘皮营养丰富的体现，也是新会核心产区小青橙的显著特色之一。