什么茶适合煮茶壶？

茶壶适用于老白茶、红茶、乌龙茶。白茶自然萎凋，陈化后香气温和饱满。煮茶壶是用来表示枣香醇厚，汤汁鲜醇；由于红茶所用原料生涩陈旧，经过长期的积累和发酵，红茶的内含物和浓郁的香气在煮沸饮用时才能充分释放出来；高碳乌龙茶因为储存时间长，结构紧密，适合做茶壶，但不适合长时间冲泡。

1.绿茶|宜鲜饮，不宜煮饮。

绿茶，尤其是高档绿茶，一般都比较嫩，有叶，适合初尝者。冲泡水温一般在80-95。最好用玻璃杯或有盖的碗冲泡，不要在man show里煨。

绿茶冲泡温度过高，绿叶和汤色变暗，鲜度降低，滋味变苦。

因为绿茶中的氨基酸和茶多酚都是游离的，非常适合鲜饮。它是一种有效的抗氧化剂，具有美容和消炎的作用。

如果用来泡茶，这些物质会被迅速氧化，失去原有的功效。

2.红茶|你要享受，要喝。

红茶品种多样，但包容。喝清楚了才能享受它的颜色和味道。红茶在全世界都玩了花样…

为了保证红茶口感的丰富均衡，红茶的采摘需要保证芽头率和嫩芽叶。经过揉捏和发酵，它的内容物渗出很快。如果用来煮茶，高温开水很容易使茶汤变酸。

但是煮过的红茶汤香气很高，非常适合勾兑。取红茶的高香，用牛奶、蜂蜜、鲜花等物质平衡煮红茶的苦味和涩味，就能得到口感丰富、茶香四溢的暖心饮品……

3.乌龙茶|新茶要泡，老茶要煮。

乌龙茶(绿茶)属于半发酵茶。乌龙茶既有红茶的风味，又有绿茶的清新，所以制作工艺是变数最大的。

A.新茶和轻焙乌龙茶不建议煮。

这种乌龙茶要用盖碗或茶壶快洗，花香浓郁，汤鲜甜。如果用来炒菜，会闷出菜叶一样的“熟气”。

B.铁观音、岩茶等。建议泡几个茶。

如果你说你在沏十年的茶，那么沏茶的过程就相当于十年的快速陈化茶。从骨头里煮出来的醇香，是茶的内在积淀。

4.白茶|幼茶要用老叶泡，煮。

白茶是最天然的茶。传统的白茶是在太阳下或用文火晒干的。是“裹绿妆”，汤淡。

根据采摘部位的不同，可分为：白毫银针、白牡丹、工美、寿美。白浩银针是纯芽，白牡丹是一芽二叶，寿眉是一芽三叶或四叶。

1)白银针和白牡丹要冲泡。

建议冲泡银针和白牡丹的水温在90左右，甚至更低。白茶覆盖着白色的绒毛。应该是用淡淡的奶味冲泡的，喝起来甜如蜜。

水温过高会变苦变绿。

2)熟悉自己的双手。

寿眉可以泡后煮，也可以直接煮(建议直接煮，延长润茶时间)。尤其是在陈方存放了三年多的寿眉，由甜变得醇厚温暖。煮好后，有枣的味道。根据个人需要，还可以在煮茶中加入枸杞，具有很好的明目和保湿作用。

5.普洱/红茶|淡水茶要泡，老熟茶要煮。

1)普洱生茶，以云南大叶晒青为原料，较厚但组织较新较嫩。新普洱生茶适合冲泡，口感醇厚。由于其丰富的内涵，可以在口腔中形成明显的甜味现象。

如果高温煮，容易浓度高，苦而重，还会有煮熟菜叶的青香味。

2)存放15年以上的老茶、红茶、普洱熟茶、普洱老黄片，均可煮食饮用。

要泡茶，你应该有耐心