如今,说起普洱茶,大多数人的第一印象都是丘陵。“喝茶谈山头”成了很多茶虫津津乐道的话题。
但是,你知道普洱茶开始在大众中玩“山头”,却是最近十年才开始的吗?比如你心爱的班章,冰岛,昨日归来,甚至是麻黑…
那么这些产区为什么会火起来,是从什么时候开始进入大众视野的,还有哪些产区是逐渐出名的?
“山头”概念是普洱市场的必经之路。
经过多年的市场增长,我们知道老班长、冰岛老寨、马黑、西贵等几个名山2019年的春茶价格已经很高了。他们达到几千甚至几万元一公斤.
谁能想到,10多年前10块钱一斤的茶叶,今天会涨这么高。这一切都不得不说今天的“汕头茶”文化。
“山顶”这个概念是如何产生的。
上世纪90年代中期,当时普洱茶的很多概念还不完全清晰,包括台地茶和古树茶的概念、采摘标准、炒制工艺、陈化时间、山区等。
直到2005年,茶圈对整个普洱茶的认知才开始成熟,很多基础概念和地域概念都在形成。
但后来普洱茶市场的疯狂减缓了这种成熟:直到2007年,只要是茶做的饼,不管你的茶是贵州的还是福建的,都卖得一塌糊涂。——没有好坏,没有品牌,没有大树小树,没有产地.
2007年普洱崩盘后,普洱市场趋于平静,逐渐形成了好茶的概念。无论是当地政府、商家还是消费者,从这个时候开始,都开始寻找新的突破口,很多品牌茶企也开始在各个茶区布局。
为什么强调山?
云南作为普洱茶的发源地和世界茶树的原产地,独特的地理气候条件,为我们孕育了一批又一批韵味悠长的普洱茶。
自从普洱茶流行以来,就有“一山一物”的说法。一款普洱茶要想在普洱茶行业获得很大的口碑,必须要有足够强大的背景,而山顶就是最强的背景。
纵观全国名茶的命名方式,如西湖龙井、信阳毛尖茶、恩施尤鲁茶等,既有产地,也有品种。其实普洱茶的名字是一样的,只是“普洱茶”强调的不仅仅是茶的品类,还有山头。比如老班章里讲到普洱茶,就直接换成老班章。
至于山为什么以此命名,普洱茶无论树种年龄还是其他因素,大概都很难有一个划界标准,而茶山就在那里,茶树就长在上面,这是每座山不变的分界线。
因此,“山顶”的概念并不总是捕风捉影。事实上,在普洱茶发展的整个过程中,“山头”这个概念是存在的,只是在不同的阶段承担着不同的功能。早期的山顶概念只是为了更好的区分不同地域的不同类型和特点的山顶茶,而现在更多的是被赋予了品质价值。
看似简单的树枝发芽背后,是云南每一座山的独特魅力。云南茶山云雾缭绕或连绵起伏,俗话说“好茶在深山”。山野的魅力就藏在茶林中,由你来品味吧!
这个山的名字是好茶吗?
其实,无论是“名气”、“工艺”,还是茶园的“环境”,汕头茶都在向我们传递一个信息,产品才是王道。
有了“名山名村、古树纯料”的概念,大家都被古树茶的“独特”所折服,于是开始追求,但这种追求是盲目的、非理性的;
有了“名品”,有了消费名品的人,必然有品牌会看到这块肥肉,这就是市场红利;
茶山之初,流在茶山。谁抢占源资源更快、更多,谁的产品更强大,谁就一定有更多的话语权;
“古茶树资源”这块“蛋糕”是有限的,每个吃饱了的角色都想分一杯羹。当跟随者开始意识到自己一直追的不是品牌,而是背后的山头,既然你能做到,我为什么不能?“名山名村,古树纯料”的规律,从制定的那一刻起就意味着市场的发展方向:大量的流量会涌向茶山;在这个过程中,古树茶存在着“低级”的同质化竞争!
或许大家还是会遵循“名山名村,古树纯材”。这一次,不是盲目和漫无目的,而是跟随自己喜欢的品牌、产品,甚至参与其中。这也预示着产品为王的时代必将过去,“价值为王”的时代即将到来。
总结一下。
茶叶最终会落到山上。
因为山顶决定了茶味的维度。
换句话说,汕头茶的存在是合理的。
对山茶的更理性追求
名气很重要,环境很重要,工艺也很重要,但同样的重复让消费者相信山丘、地理标志、古茶树,希望创造一个物以稀为贵的古老传说;或者营造一些博大精深的古代茶文化、氛围和精神,以期人们对茶——叶的故事有更深刻的理解,更多的崇敬,最终疯狂爱上茶。你不觉得这个套路过时了吗?
现在,从古树茶的发展可以看出,古树茶发展的主要矛盾已经转化为:
我们经常听说一种古茶的味道是不可替代的,其实不然。没有一种古茶是不可替代的。真正不可替代的,是古茶所承载的与人心产生共鸣的精神、力量和价值观。
在价值为王的时代,仅仅依靠古茶的地理、科技、环境优势来建立品牌的核心价值观,已经逐渐偏离了当今的主流价值观,更难获得认同和共鸣。
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