茶的基本知识

对于初学者来说，这些茶的必要知识必不可少。目前传统茶叶分为红茶、绿茶、黑茶、白茶、黄茶、绿茶六大茶系，按制作工艺分类。

绿茶不发酵，乌龙茶半发酵，红茶全发酵，红茶后发酵，黄茶微发酵。普洱茶分为生茶和熟茶。

茶的基本知识：

1.绿茶也叫乌龙茶。

乌龙茶是一种茶，不是某一种茶。

大红袍不是红茶，是绿茶(乌龙茶)

4.铁观音不是绿茶，是绿茶/乌龙茶(不要以貌取人，颜色有点绿而已，)

5.安吉白茶不是白茶而是绿茶(以茶叶的白叶命名，安吉也是一个地名)

6.黄茶相对产量很少，很多人一辈子都喝不完。

7.黄茶很少喝，口感和绿茶差不多，因为工艺差不多(另一杯黄茶)。

8.君山银针是黄茶，白浩银针是白茶。

9.巍山毛尖茶是黄茶，信阳毛尖茶是绿茶。

10.湖北老绿茶是红茶，不是绿茶。

1.生熟普洱茶不属于同一个茶类，生茶属于绿茶工艺，熟茶暂定为红茶。

12.除了六大茶系，还有一种再生茶系(茉莉花茶、白兰花茶、桂花茶.).补充再加工茶体系，不严格属于一个体系。再制茶是在基础制茶工艺的基础上进行再加工。比如名优茶中有茉莉花龙珠，红茶中有茉莉花红茶和桂花乌龙茶。

13.在看不起花茶之前，先要区分工艺花茶和观赏“花”茶。好的茉莉花茶需要几个月的时间制作，茉莉花越多，天时地利人和越好。

14.催熟属于微生物发酵，严格来说不属于后发酵。

15.只有凤凰单丛，被称为“冷杉”，是错误的名称。2004年8月，专门规定以“从”字为标准字，明确将“杉”字作为错别字。

16.云南试图把生熟普洱茶拉出来放在另一个大茶家族里，却因为不符合现在茶家族分类的逻辑而被拒。

17.正山民族是世界红茶的鼻祖。

18.正山的人种叫正山，是因为产于武夷山桐木关、星村，其余在山外，统称为民族红茶。

19.传统红茶是用松针、松枝和松油烘焙而成的。入口有很浓的烟熏味，俗称松烟桂圆汤。

无烟法直到1990年才被采纳。

20.金骏眉是俊德茶厂现任厂长梁俊德在2005年开发的。但是梁俊德在发展的时候是正山堂的制茶师，所以现在百度百科金俊美只写江元勋带队…

21.大红袍根本不能喝。精品大红袍是拼配茶，拼配有优劣。茶基通常是水仙肉桂。好的拼配茶贵，很多获奖的茶都是拼配的，拼配老师工资最贵。

22.目前定义为纯种大红袍的品种是契丹，真正接近大红袍的品种叫北斗。可以查一下大红袍母本无性扦插的历史资料。

23.武夷山天心岩崖石刻下的六棵大红袍母树就躺在你身边。没有一个是大红袍，两个契丹，两个外来种，两个雀舌，其中一个是雀舌，一个外来种是后期补种的。

其实是天心寺的和尚为了保护真正的大红袍妈妈转移游客注意力，而真正的妈妈却不知道在哪里…

24.勾兑茶就叫勾兑茶。它是从几种茶青开始，再经过同样的过程出来的，所以考验的是勾兑师的资质。

并将几种茶叶倒入袋中摇匀，称之为混合茶。

25.“功夫茶”和“功夫茶”、“功夫红茶”不是一回事。功夫茶是神奇的潮汕人自宋代以来泡茶、待客的一种认识和文化传承。

而“功夫茶”是人们经常使用的一个美丽的错误习惯。某种艺术家

到现在为止，进化没有任何问题。俗人称之为“功夫”，以“功夫”传承。工夫红茶是指以福建的福建工夫(谭洋、政和、柏林)、安徽的祁门工夫、云南的滇红工夫为代表的红茶品种，是指需要花费大量的时间做出精细、精制的产品。

26.岩茶就是绿茶，以大红袍、水仙、肉桂、契丹、白芨关、铁罗汉为代表…

27.六安瓜片《六书》阅读[l]。

28.凤凰单丛，凤凰水仙不是岩茶，而是广东乌龙茶。

29.凤凰城单丛的鸭子排泄物的味道与鸭子无关，也与排泄物无关。鸭屎没有香味。据说种在叫鸭屎土的黄泥里，老茶农怕被偷，所以取名鸭屎香。