记住这七点 就离茶艺师不远了

1.泡茶之前要懂茶

用肉眼看形状和颜色，大致分辨茶叶的种类，更重要的是用感官判断松紧程度、形状大小、揉捻程度、萎凋程度等方面，然后根据自己对茶叶的了解，选择最合适的冲泡方式。

绿茶：多为黄绿色带绿色；

白茶：佩戴白发，表面多为白色；

黄茶：绳嫩黄，肥而直；

乌龙茶：绿叶带红边，条索粗而卷曲；

红茶：黑金，茶芽少，气味香甜；

红茶：色泽乌润，有独特的陈年香气。

2.水是茶之母

要泡好茶，首先要找到最适合它的水。泡茶最基本的原则：软水、纯净水、矿泉水、过滤水都适合泡茶。

泡茶最起码的要求是要烧开。即使需要85冲泡，也需要烧到100才能冷却。

3.器具是茶之父

茶具要结合冲泡茶的选择。有盖的碗和茶壶适用于各种各样的茶。平时要多练习使用，普通茶也能轻松冲泡。不过你要注意，绿茶一般都是用玻璃器皿冲泡的。

其他的辅助器具，如公平杯、茶杯等，也需要根据场合搭配使用。

4.卷茶投掷法

有些茶是小的、扁平的或压制的。它们看起来有点重，但实际上它们足够重。有的茶又浓又蓬松，看着很多，其实很淡，放大半壶就够了。

因此，根据茶叶的形状采用“按体积投茶法”是一种科学方便的方法。

也可以根据个人口味和实际情况进行调整。茶叶的体积仅供参考。

一个泡茶水，不同的茶叶，不同的形状，需要放进去的茶叶量“看起来”很不一样！

5.不同的水温有不同的味道

在同样浓度的茶叶中，高温冲泡的茶更烈，低温冲泡的茶更温和。嫩度较高的茶宜低温冲泡，避免烫茶；老茶叶可以高温冲泡，激发茶叶的香气和滋味。品茶的时候可以先闻一闻它的香气，等茶汤的温度稍微降下来再品。

适合冲泡不同茶的水温：

绿茶、黄茶和红茶：80-90

乌龙茶、普洱茶和红茶：100

白茶：嫩度高的白茶80-90，老白茶100。

6.保温时间

鉴于功夫茶制作方法，浸泡时间的掌握需要综合考虑茶叶的种类、形状、冲泡次数等因素。随着冲泡次数的增加，冲泡所需的时间也越来越长。

比如红茶，第一泡的浸泡时间大概是3-5秒，然后就很快出汤了。坐杯时间可根据泡沫数量确定，后面每个泡沫可根据前一个泡沫的坐杯时间适当延长3-5秒。

另外，如果茶叶破碎，所含物质浸出速度快，要适当减少时间，防止苦味。茶饼压得紧的时候，醒后茶叶不易充分浸泡，需要适当延长冲泡时间。