普洱生茶变成熟茶了吗？别开玩笑了

普洱茶是一种非常特殊的茶，不仅分为生茶和熟茶两大类，口感完全不同，而且还有“越放越久越好”、“越陈越香”的说法。

我们都知道，生茶经过储存后，颜色会变深，口感会变醇，这似乎和熟茶的特性类似。今天一杯茶就和大家分享一个话题：

普洱生茶存久了，会变成熟茶吗？

首先，生普、熟普，是怎么制作出来的？

云南的制茶人把鲜叶放在锅里炒，揉成条状晒干，制成粗茶(可以理解为半成品)，再精制成生茶。

朴树是用毛茶洒水发酵而成的。可以说，两者的原料都是——晒普洱毛茶一样的，只是后续的工艺不同。

没有洒水发酵，就无法形成熟蒲的品质特征。所以胜浦不会只靠储存就变得成熟。

为什么存放多年的生普看着很像熟普？

储存后会与空气中的氧气和水分结合，产生非常缓慢的“后发酵”效应。

同样的生普存放1年和存放7年比较，会发现冲泡出来的茶汤和叶底颜色越来越深，茶汤慢慢由黄色变成橙色，叶底泛红。

存放1年与7年生普，汤色和叶底对比

如果生pu存放十年以上，乍一看，生pu的颜色和熟pu很接近，但味道还是不一样。就像青菜干，即使存放多年，和酸菜还是有很大区别的。

如果香味往不同方向变化，结果就没法比了。

以后喝茶的时候，可以用“老茶”来形容存放多年的生普，但不要说是熟普。

其实熟茶的发明也是不久前的事了。云南制茶商在1975年才开发出堆积发酵技术，将普洱茶制成熟茶。

可以这样理解：我们找到了加速的方法，模仿生普的自然陈化，创造了一种新的茶叶。