普洱生茶和普洱熟茶是品质风格截然不同的两种茶品,应严禁将生茶和熟茶混合存放在一起。这是因为:
1.生茶和熟茶的香气类型不同,都具有随存放时间变化的特点。普洱茶多为香、香、香、栗香、老香;普洱熟茶多为人参香、豆香、陈年香、枣香、樟脑香。由于香气类型不同,普洱生茶和熟茶如果混合存放,香气物质必然会相互交叉吸附、掩盖或变化,难以获得纯正自然的香气。
2.生茶和熟茶的叶底“茶渣”颜色不同。随着存放时间的加深,茶叶的底色逐渐由浅绿-浅黄-杏黄-深黄-黄褐-红褐色变化。而发酵度好的普洱熟茶,颜色一般为“猪肝色”,随着存放年限的增加,逐渐转变为深棕色。如果普洱生茶和熟茶混合存放,散落的茶叶会相互混合,影响存放茶叶的价值。
不可能把不同品牌的普洱生茶放在一起放在一个紫砂壶里。即使每一种茶饼都是由同一种原料制成,但如果制作工艺不同,其香气、色泽、口感也会有所不同,因为放在一起会改变它们的一些特性(如香气),从而影响它们的品质。
根据你的茶饼特点,也要有不同的存放方式:普洱茶对存放地点并不挑剔,无论是客厅还是私密空间,只要避免阳光直射,阴凉通风,远离肥皂、蚊香、樟脑等污染或气味强烈的物品即可。需要强调的是,30年以内陈酿的新茶或茶制品的储存环境应保持通风干燥。
普洱茶买回家后不要马上封口,要稍微透气。如果新茶有很重的气味,可以先放在空气中,等新茶的气味没了之后再存放。或者是一整桶略带仓库味的饼茶,可以将竹子取出存放在单个饼子里,也可以撕掉包装纸再存放。如果整杯茶没有存放的味道,可以在竹子外面用宣纸、棉纸或牛皮纸包裹,然后存放。这些包装纸具有调节功能,可以阻挡外界过多的水分。