普洱茶是生的好还是熟的好？

普洱茶分为生茶和熟茶。很多人认为生茶自然存放后会成熟，其实不然。你知道普洱生茶和熟茶的区别吗？你知道自己适合喝生茶还是熟茶吗？让我们看看边肖。普洱茶和熟茶的定义区别；

普洱茶的一般制作工艺是：鲜茶叶经杀青、揉捻、烘干后，变成毛青(滇青)。此时的茶韵浓烈霸道，一般人都适应不了。随着毛青加工的不同，普洱茶可分为生茶和熟茶两大系列(也有相互搭配的半熟茶)。)

熟茶：是指生茶经过“堆-发酵”的过程，促进茶多酚的非酶自动氧化，转化茶叶的内容物，减少苦涩味，使滋味醇厚，消除青味，缩短其陈化期，可早饮。这是昆明茶厂从1973年开始研发的技术。云南省微生物研究所研究堆积发酵，获1985年云南省科技进步三等奖。

生茶：生茶是指生茶不经过“堆发酵”的自然转化，是历史上的传统制作方法。成熟的自然过程是缓慢的，取决于保存环境，至少近十年。时间越长，茶叶中多酚类物质的酶促氧化和非酶促氧化越彻底，香气醇厚稳定，但风味活泼，被茶人称为“茶味”。

普洱茶与熟茶的名称区别；

熟茶：俗称熟饼、砖瓦、蛤蜊。

生茶：俗称生饼、砖、块或青饼。

普洱茶与熟茶的外观差异；

熟茶：茶饼中的茶叶颜色为黑色或红褐色，有的芽呈暗金黄色，有强烈的发酵气味，类似霉味。轻度发酵的尝起来像龙眼，而重度发酵的尝起来像湿草席。

生茶：茶饼中的茶叶以绿色和深绿色为主，部分变黄变红，以白色为芽头。

普洱茶与熟茶制作工艺的差异；

熟茶：由云南大叶种茶树晒青绿茶经人工堆积发酵工艺，筛选分级而成的各种散茶和紧压茶。