你真的了解普洱茶中的熟茶吗？

什么是熟茶？

熟茶：指将绿茶在适宜的温度和湿度环境下干燥，人工发酵，然后干燥、过筛、拼配成为普洱散茶的方法；然后蒸熟、定型、烘干普洱(熟茶)紧压茶。经过人工发酵后，煮出的普洱口感柔和醇厚，茶味温和。

共同特征

1.鼻香：热腾腾的茶汤贴近鼻子就能闻到怡人的茶香；

2、嘴唇的香味：第一口就能感受到香味；

3、舌颊留香：茶汤卷舌留醇香；

4.喉香：茶汤流入食道，散发出芳香醇。

熟茶的制作工艺

堆积发酵

鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、晒干后，变成普洱，晒干。然后撒上适量的水，把湿水和茶叶按一定比例堆在一起。普洱茶独特的风味和品质是在微生物、湿热和氧化的共同作用下形成的。

楚堆

发酵后，为了避免茶叶过度发酵，将其堆放起来进行下一道工序。

解除封锁

发酵通常会导致绿茶结块，所以堆积后采用传统的人工分解。在这个过程中，产生了一个奇妙的东西，——老茶头。

干燥的

室内发酵堆通风干燥，普洱茶的干燥不宜晒干、炒干，否则会影响普洱茶的品质。

屏幕

普洱茶分不同等级，剔除非茶类夹杂物。

加压釜

蒸压温度、时间和压力对茶叶的香气和滋味影响不大。

有人说普洱茶是可以喝的古董。该喝普洱茶了！

没错，就是时间，让茶叶不断变化成不同的香气和味道，或老香、枣香、樟树香、荷花香等。如此迷人，让人能体会到时间的模样和味道！