生熟普洱茶的七大区别

1.生茶和熟茶“生产工艺”的区别

生茶的制作工艺是指鲜叶萎凋、杀青、揉捻、干燥形成生散茶(晒青绿茶)；将晒青绿茶高温蒸煮软化，然后放入模具中成型，压制成砖、饼、榧子形状，干燥或自然风干，得到压缩茶产品。

熟茶的制作工艺是人工撒绿茶，堆积发酵成熟散茶。其他工艺与生茶相同。

2.生茶和熟茶最大的区别。是用“堆”发酵的吗

发酵是熟茶生产中的一道独特工序，是决定熟茶品质的关键。是指将干绿茶堆放到一定高度(一般70厘米左右)，洒水，用麻布覆盖，在湿热作用下发酵24小时左右。

普洱茶分为生茶和熟茶。生茶发酵比堆发酵刺激性大；熟茶是成堆发酵的，既不太冷也不太热。

3.生茶和熟茶区别的“表象”

生茶的叶子以绿色和深绿色为主，部分会变黄红色。通常刚做出来的茶饼味道不明显。如果高温加热，它们会有一种甜而干的味道。

成熟的茶叶颜色为黑色或红褐色，部分芽呈暗金黄色，有强烈的发酵气味，类似霉变。发酵味轻的像桂圆，发酵味重的像湿草席。

4.生茶和熟茶的区别是“汤色”

生茶的汤色以黄绿色、黄绿色、金黄色为主，而陈年生茶的汤色一般为橘黄色、鲜艳。轻发酵茶多为栗红色，重发酵茶多为暗红色。

5.生茶和熟茶的区别之“味”

生茶味浓，刺激性大。若高温冲泡，茶汤清香甘甜微苦(好的生茶能甘涩，生津)。

茶熟味甘，入口醇厚绵软，甘甜自然，不苦不涩。新茶尝起来是发酵的或稍微加水的。

6.生茶和熟茶区别的“叶底”

新生茶的茶叶以绿色、黄绿色、深绿色为主，活性高，柔韧有弹性。当叶子像扭曲的橡皮筋一样扭曲时，好茶通常会被退回。

发酵度轻的熟茶叶呈红褐色但不灵活，发酵度重的则呈深褐色或黑色，叶质硬而脆。

7.生茶和熟茶区别的“功效”

生茶和熟茶具有减脂解腻、清热解暑、解毒消食、去脂解腻、利尿通便、祛痰祛风、解表止咳、生津益气、延年益寿的功效。

熟茶：熟茶性质温和，可降血脂、降血压，防止动脉硬化，防止便秘，利尿养胃。适合大多数人，尤其是中老年人和胃寒的人。

生茶：生茶富含茶多酚，性凉，有清热解暑、解毒止渴、生津止渴、消食通便的功效；生茶富含茶多酚，性凉。具有降血脂、清热、消暑、解毒、止渴、生津、消食、通便的作用。适合年轻人。但生茶活性成分多，不适合容易失眠、感冒发烧、胃溃疡患者、孕妇等人群。