过期的铁观音茶可以喝吗？

过期的铁观音茶不能喝。铁观音茶保质期2年，需要在保质期内饮用。铁观音过期后，其内含物易被氧化，如茶多酚、维生素、氨基酸、蛋白质等。很容易丢，而且味道不好。铁观音一旦过期，容易滋生细菌和霉变，产生不安全因素，不能饮用。

铁观音保质期：

1.真空包装铁观音的保质期

市场上买的铁观音，真空压缩包装。只能存放在阴凉的地方，避光，可以保存很久。如果能放在零下5度的冰柜里保存，效果会更好。但不建议饮用时间不超过2年，最好在半年内饮用。

2.淡味发酵铁观音茶

清香铁观音因为发酵轻，最大限度的保持了茶叶的鲜度。室温下两个月最好不要放。为了延长茶叶的保质期，可以采用冰箱保鲜的方法(将茶叶装入干燥无味可密封的容器瓶中，放入冰箱的冷冻室)。

基本要求是：干燥低温(一般0-5为宜)。

茶叶的发酵程度会影响茶叶的保质期。所以，茶叶的保鲜方法其实就是减缓茶叶的后发酵，减少发酵对茶叶内质网的消耗，从而延长轻发酵铁观音的保质期。

3.重度或中度发酵的铁观音

传统工艺制作的铁观音茶发酵充分，内在品质稳定，适合常温贮藏。存放时间越长，越醇香。具有“饮藏”双重特性，可保存5年左右。

肖恩铁观音(重)，原料是指保存五年以上的传统半发酵铁观音。茶叶必须用文火慢慢晒干，直到足够干，然后放入陶罐，用蜡封好。几年后，它们被取出重新干燥。具有“浓、醇、润、软”的特点，口感极佳！