普洱老茶的境界

普洱茶是活古董。从新茶到老茶，经过几十年的提炼和修炼，上升到了一个新的高度：温润低调，醇厚内敛，绵藏针，幽灵高洁。

老茶温文尔雅，低调不张扬。年轻人谈恋爱，很看重外表，追求轮廓清晰，皮肤漂亮，然后逐渐明白精神契合很重要。老茶就是这样接触的，感觉很平淡。此外，它的丰富内涵也将被发现。如果你是外貌控，很容易被你忽略。有虫洞的旧纸满是油点；一直被形容为“黑暗”的茶，历经沧桑，清新浓郁的质感外表已经褪色。汤的内涵，只有打开了才能感受到。

老茶比较温和，温和到没有脾气，有时候甚至感觉很淡。它的香味去了哪里？挂杯不如从前，苦和刺激少了很多，新鲜感也没有了。舌头的感觉和喉咙的甜味还在，是老茶的象征！脸颊流涎不明显。说到舌根的春天，不过是文人玩的文字游戏。

老茶温和，包括茶叶品质。随着年份的增加，老茶的颜色由黄变红，茶的品质由冷变暖，口感变得更加醇厚，喝起来会很舒服。

普洱茶醇香四溢，就像一首“古老的情歌”。“情歌对老年人有好处。”时间越长，歌曲的魅力越好。老茶不会因为时间的沧桑而失去味道。反之，越老越醇，越耐泡，汤越浓。不熟悉的人会觉得平淡；熟悉，越喝越臭，会上瘾。

茶矜持，善于“藏”。其香如山间之云。有时它会出现又消失。其香型也是非典型的。有人说樟树，有人说人参，烟等等。有些人不能用广义来形容，说是木质的或者有某种味道，比如松节油甚至是粉末。还有人说药香里有点贵人味，看你的阅历和品茶经验的高低了。

提高品酒水平，必须打开格局，开阔视野。可以打香，会帮助你从茶汤中找出各种木质香气，如檀香、沉香、紫檀；你需要摸着铁壶，用铁壶燃烧的高水温和持续保持的高水温冲泡老茶，最大程度释放它的风味和口感；还应该搭配紫砂、紫陶、柴火，因为它们是制作老茶的绝佳材料。

老茶喜欢清静，品起来有一种“静”的氛围。应该不是很大的数字，但是也可以用三两个。品老茶，虔诚认真。人多的时候，忙着吹牛，就尝不到老茶了。

茶总讲禅寂。茶馆除了环境清幽，还要用禅意装饰。器皿的选择和装饰也讲究搭配。热水器是日式老铁锅，壁很粗糙。一张老榆木桌子上有明显的木纹，上面有一块旧残石，一个旧茶壶，一盏旧灯，一张千言万语的书桌，还有文竹和菖蒲当盆景。

老茶贵。这种高尚的精神不是用昂贵的铁壶、瓷器、茶杯、著名的紫砂、紫陶、柴火做老茶，而是一种精神上的高尚精神，说它讲究搭配。老壶、老瓷、老陶、枯枝、荷花、玉石、古色古香的字画、大理石花纹、老木、明暗对比强烈的光，会让茶品的氛围格外和谐，充满韵味。

老茶矜持，不显水。内向就是慢热，需要刺激。全面醒茶，高水温，老铁壶，宜兴紫砂壶，花洒壶，配上这些“大刑具”。一旦找到正确的打开方式，会给你带来惊喜：香、沉香、人参、药、梅、马汉香清；和

品老茶，很容易联想到太极。太极，看似软棉，其实很厉害。喝老茶好像没意思。一喝就全身发烫，脸也红了。就像打通了任督二脉。它的茶实际上是非常美味和强烈的。老茶汤颜色变红时产生的棕色素有很大的养生作用。茶毒素能全面调节人体代谢平衡，抑制和降低血糖、血脂、血压、尿酸等代谢异常，预防心脑血管疾病。老茶汤缺少大量的咖啡因，降低了对睡眠的刺激和影响。但增加了茶叶的风味，产生新的香气，茶褐素等更好的物质，使茶汤更加醇厚，这就是老茶的修养。

境界用来形容人的修身养性，具有强大的生命力。谁说普洱死了，谁说普洱没经验没修养？在漫长而缓慢的时间里，作为世界上唯一的“古董”，它越来越好，不断提升着自己的境界，绽放着自己耀眼的光芒。