六大茶类科普 不知道这些 喝茶很尴尬

它是中国茶的故乡。在中国，茶有很多种，它们之间有很大的差异。

当代茶人根据发酵的程度，将许多茶叶分为六大类，即绿茶、白茶、黄茶、绿茶、红茶、黑茶。

在这里，我给大家简单介绍一下这六大茶系。

绿茶

绿茶属于未发酵茶，发酵度为0。绿茶含有多种微量元素，如茶多酚、儿茶素、氨基酸、维生素等。

绿茶是中国的主要茶叶之一。据统计，绿茶有3000多种。

为了制作绿茶，新鲜茶叶应该被采摘、干燥、脱水和成形。

干茶、茶汤多为翠绿色、黄绿色等。茶是甜的。

绿茶广泛产于河南、江西、安徽、浙江、江苏、四川等省。

著名的绿茶有西湖龙井、信阳毛尖茶、洞庭碧螺春等。

白茶

白茶属于未发酵茶，发酵度在5-10%。白茶一直被作为一种疗效很好的实用药物。有润肺平肝养血的功效。

白茶是中国茶农创造的传统茶叶。其茶多为芽头，多为白茶。

白茶的制作很特别。采摘鲜叶后，只需晒干，不杀青即可加工。

茶芽完整，白发外露，香气四溢；汤色清澈，一般黄绿色，味淡，味甜。

白茶主要产地集中在福建福鼎、政和和云南景谷。著名的白茶有白毫银针、白牡丹、寿眉、福鼎大白等。

黄茶

黄茶属于轻发酵茶，发酵度10-20%。黄茶的轻微发酵对脾胃影响较低，消化不良、食欲不振者宜喝黄茶。

黄茶的名字来源于《黄叶唐卷》，即干茶和茶汤都是黄色的。根据鲜叶和老芽的大小，可分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。

其制作工艺与绿茶相似，只是增加了一道“抑黄”工序，这是黄茶制作的关键，也是打造黄茶“黄叶唐璜”的主要工序。

干黄茶呈黄棕色-黄蓝色，橘茶汤呈黄色，味甘爽口。

黄茶产于湖南、湖北、安徽、广东等省。比较有名的有君山银针、孟定黄芽、巍山毛尖等。

乌龙茶

绿茶，俗称乌龙茶，属于半发酵茶，发酵度为15-70%。绿茶中的茶多酚、儿茶素等成分具有明显的减肥效果。

绿茶的前身可以追溯到宋代的龙凤团茶，创建于清朝雍正年间。

采摘鲜叶后，通过萎凋、摇青、炒制、烘焙，即可制成绿茶。

绿茶种类繁多，茶色各异，香气浓郁，回味甘甜，属于高香型茶。

绿茶主要产于福建、广东和台湾省。著名的有铁观音、武夷岩茶(大红袍)、凤凰单丛、广东大月情和丁咚乌龙茶。

红茶

红茶属于全发酵茶，发酵度70-90%。

红茶和其他茶的区别在于，它的茶多酚降低了90%以上，产生茶黄素、茶红素等成分。

红茶温和，能帮助消化，特别适合女性饮用。

红茶品种丰富，数量仅次于绿茶。

红茶加工工艺复杂，需要采摘、萎凋、发酵、烘焙、复烘。但由于其发酵程度高，香气物质也显著增加。

顾名思义，红茶具有红叶汤、滋味浓郁醇厚的特点，所以常被用作下午茶配茶。

红茶的产地有很多，绿茶基本是产地，红茶也是产地。著名品种有郑山、金骏眉、祁红、滇红、红英等。

黑茶

红茶属于后发酵茶，发酵程度会随着时间而变化。红茶富含茶叶

红茶因其外观而得名。

红茶属的生产工艺

简介还不到六大茶系知识的十分之一，更多的还需要探索。